之前有一个美食节目，叫《寻味顺德》，当时看了就觉得顺德的美食种类也太丰富了。真的就是那句话，中国美食看广东，广东美食看顺德。顺德美食的特点是以口感鲜美、清淡爽口、色香味俱佳著称，以清淡为主，突出鲜、嫩、香、脆、爽、润等口感。其中，顺德菜的烹饪技法尤为突出，如：炒、烤、蒸、煮、炖、煲、煎、炸等，常常采用煮汁、烤汁、炒汁等多种独特的烹调方法，让每道菜品都有其独特的口感和风味。
此外，顺德美食也注重食材的新鲜和原汁原味，追求食材的天然、健康和营养，如选用新鲜的海鲜、禽肉、猪肉、牛肉、蔬菜、豆腐等为主要原材料，不加味精，味道自然纯正，营养丰富。同时，顺德美食也尊重季节，根据不同的季节选用不同的食材和烹调方法，使得菜品的味道更加鲜美、营养更丰富。
顺德美食历史悠久，可以追溯到明清时期，有些传统美食已有几百年的历史。例如，牛肉火锅、鱼翅汤等都是源自明清时期的宫廷食谱，历史文化底蕴十分深厚。
顺德都有哪些必吃的美食呢？顺德鱼生，桑拿鸡，烧鹅，粥水火锅，醉鹅，粤氏早茶，双皮奶，伦敦糕，这些只是冰山一角，真的是两天可以吃十八顿的感觉。
总之，顺德美食文化不仅是顺德人饮食文化的体现，也是顺德地区历史文化的重要组成部分。通过美食，人们不仅能够品尝到美味，还能够了解到当地的历史文化和生活方式。