顺德作为美食网红城市,不缺网红餐饮店,而这家网红店很特别,它不具有网红店的特质,却是很多人心目中无可取代的老店,这家店藏在巷子里,环境简陋,位置偏,连牌子都掉漆了,老板都无暇修缮,他家的排骨蒸饭只卖8块钱一份,饭点的时候排队一个小时才能吃上。
顺德是旅游热门城市,每天会接待全国各地的游客前来,品尝当地的美食,而这家网红店来的游客却不多,多数是周围的邻居和上班族来吃。店面一看就让人感觉很有怀旧气息,老式的桌椅板凳,又开在一座老房子里,在这样的环境下就餐,能深刻体会顺德本地人的生活。
他家没有菜单,只在墙上贴了一张很简易的画报,上面印着,油菜15块钱一碟,烧卖10块钱一碟,饭品8块钱一碗,茶一块钱一位。在顺德这座城市,这样的价位真的很少见。
他们家的排骨饭叫卖形式,像回到上世纪三四十年代,阿姨抬着大的蒸笼,在客人面前走来走去,客人需要就自取,看着冒着热气腾腾的排骨饭,任何人都忍不住去端上一两盘,这种接地气的就餐方式,恐怕在其他城市也很难见得到。
他们家的排骨香味浓郁,米饭软糯,米饭吸收了排骨的酱汁,口口鲜美,而琥珀色的排骨入口香味极浓,兼具肉香和蒜香的味儿,口感既嫩滑又有嚼劲,8块钱一份,饭量小的就能吃饱,饭量大的两份也足够,性价比很高。
胜瓜,可以吃到其最原始的味道,色彩鲜艳,勾人食欲。腊味饭是必点的,有五六片腊肠,腊肠的香味渗到米饭里,吃一口饭吃一口腊肠,一眨眼工夫就吃掉一碗饭。
黑椒蒸猪大肠,大肠收拾得很干净,有很浓的黑椒味,大肠吃起来软烂又有嚼劲,干蒸烧卖8块钱一份,皮儿薄,馅儿多,汁水浓,口感不错,很弹牙。
这家老店30多年来一直走平民路线,给那些口袋里不富裕的人提供便利,当然在服务大众的同时,老板也是赚得盆满钵满,虽然排骨蒸饭卖8块钱一碗,但是每天都销量很大,很多人喜欢到这种接地气的老店就餐,除了性价比高,菜品老味道以外,还有一种难以割舍的情怀。