在广东生活了一年多，最喜欢的就是双皮奶。双皮奶有一个别样的称呼——“老人脸少女心”，意思就是双皮奶的奶皮上要有淡淡的褶皱，内部要顺滑鲜嫩。因此，如果你的双皮奶能做出这种“老人脸少女心”，那么就成功了。虽然我现在怀着二宝，但是每周末我和大宝都有亲子美食时间，今天就带来我们娘儿俩上周日共同制作的美食之一双皮奶。蛋黄我们做成了巧克力云朵蛋挞，等改日分享。
By阆苑静韬
用料蒙牛全脂牛奶袋蛋清3个炼乳适量芒果丁适量草莓丁适量多彩蜜豆适量白砂糖适量做法步骤1、鸡蛋三个，蛋清分离，蛋清做双皮奶，蛋黄做蛋挞，一举两得不浪费。
、在女儿制作蛋挞的时候，我取出两袋纯牛奶倒入奶锅。
3、牛奶中加入适量糖和炼乳搅拌均匀，我放的比较少，因为孕妇和小孩要少吃糖。放炼乳的原因是要提高牛奶的脂肪含量，尽量达到水牛奶的脂肪量。
4、大火煮牛奶，等煮到周边气泡关火。千万不要全部烧开，既破坏营养成分，还凝结不成奶皮。
5、倒入三个碗中，静置等待奶皮形成。
6、等奶皮形成，把牛奶倒入另一个盆中，切记奶皮留在原来的碗中。（皱皱的就是奶皮）
7、牛奶中加入蛋清搅拌均匀。
8、过筛倒回刚才有奶皮的碗中。
9、上笼屉，敷保鲜膜，大火烧开，转小火蒸0分钟，关火，焖5分钟。
10、取出放凉，直到形成第二层奶皮，就是图中这种微微的褶皱，这样就是非常完美的双皮奶，内部丝滑，上面“波纹”，就像“老人脸少女心”。
11、草莓芒果切丁，配以蜜豆。
1、简单拍一下，赶紧开吃。不要问我为什么少了一碗，因为我家宝贝女儿根本等不及拍照，已经开吃了，还说不用去广东吃啦，哈哈哈。
13、图片是蛋黄的完美归属。三岁半女儿在我的语言指导下做的巧克力云朵蛋挞（好像只有蛋清分离是我做的）。
小贴士1.牛奶可以加入炼乳提高脂肪量。.牛奶不能烧开。3.形成两次褶皱奶皮，成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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