作为世界美食之都，顺德再添省级“粤菜师傅”大师工作室，助力粤菜文化传承。8月18日晚，广东省粤菜师傅梁桂欢大师工作室、佛山市粤菜师傅梁桂欢大师工作室揭牌仪式暨注册中国烹饪大师梁桂欢收徒仪式在顺德区伦教街道举行。
记者了解到，佛山市顺德区欢姐烹饪职业培训学校是伦教街道首个省级“粤菜师傅”大师工作室。该校校长梁桂欢被当地人亲切地称为“欢姐”，她是伦教糕制作技艺的第四代传承人，四十年如一日地钟情于传统烹饪。
早在年，在上级主管部门和当地党委政府的支持下，欢姐烹饪职业培训学校正式成立，助力粤菜餐饮文化事业的可持续发展。据不完全统计，该校累计培养和输送超过名烹饪人才。
今年6月15日，经广东省人力资源和社会保障厅认定，佛山市顺德区欢姐烹饪职业培训学校获评年省级“粤菜师傅”大师工作室。据了解，广东省“粤菜师傅”工程自年开始实施，顺德目前已有3家单位获评省级“粤菜师傅”工作室。
“粤菜的传承和振兴需要大家的共同努力。”梁桂欢表示，省级“粤菜师傅”大师工作室的成立，为烹饪技术人才的培养提供了优秀平台，有利于推动粤菜文化发展。
据介绍，该校将以“粤菜师傅”大师工作室为平台，深挖潜力、博采众长、聚优资源，打造“粤菜师傅”人才培养新高地，为传承和发扬优秀粤菜文化，提升粤菜文化影响力，贡献顺德的力量。
记者还了解到，由政府牵头，广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司投资建设的欢的烧腊食品研发中心近日正式封顶；建成后的一期工程为6层建筑，可容纳60家商户进驻，预计今年10月正式投产。
广州日报全媒体文字记者：王名润
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广州日报全媒体编辑：罗林