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佛山五区美食各有特色，说起吃鱼，顺德应该是当之无愧的很会吃鱼的地区。食在广东，厨出凤城，就是说的顺德。寻味佛山顺德美食，以下这道美食不可错过哦，错过就可惜了，顺德是很会吃鱼做鱼的地方。最近我在广东发布的文章中看到《粤味厨神》顺德均安鱼饼的制作，看得我口水直流。今天趁早放假，我们来到了这里品尝均安鱼饼。不过这家店没有堂食的，只能打包带走，于是我们买了一些用食品袋打包带走。
看了《粤味厨神》中张长荣的鱼饼做法，这道鱼饼用的是鲮鱼鱼肉，要吃到鱼肉的鲜味，他选择的是好的鲮鱼，加上高超的鱼肉处理技巧，把鱼肉片出来切细，这样可以减少鱼刺的出现，
把鱼肉剁好，最后还会不断地摔打鱼肉让它“起胶”，这样摔打是很费时间和臂力的，难怪鱼肉弹性十足。
我们是自驾车来的，在车上就忍不住先试试鱼饼。打开袋子就闻到了香喷喷的味道，是鲜味却没有鱼腥味，真不错哦。
均安鱼饼是用油煎香的，看着金黄的一面，口水直流。如果摆上餐桌，这样看起来更吸引人？金黄喷香。
鱼饼不腥，应该是跟厨神处理鱼肉的过程有关系，你看，这里有小香葱的身影，难怪鲜香味足了。“没有一条鱼可以活着离开顺德”，这句话有点夸张了，不过也说明顺德人会吃鱼爱吃鱼，处理鱼肉的技巧高超。如果你也来寻味佛山顺德美食，这道美食均安鱼饼不可错过了哦。说不定不爱吃鱼、怕鱼刺的你也会喜欢吃的。