佛山，一座被吃货包围的城市，提起佛山的美食，大多人想到的都是顺德，有“食在广州，味在顺德”的美称，佛山位于广东省中部地区，不仅经济水平高，也是国家历史文化名城。每年，总会有很多人来到佛山，赏美景，看龙舟，听粤剧。还有更多的人，却是为了佛山的美食而来，挨肩擦背的小吃摊，还有一眼望不到头的网红店。其实，正宗的佛山人更愿意享用街边小巷的美味，年代虽然久远，却很低调，好吃又实惠，这才是佛山真正的美味！
很多吃货去了广东，都必去顺德和潮汕。顺德的牛肉火锅和牛肉丸是国内知名的美味。而说到牛肉丸，我觉得有必要普及一下关于它的小常识。顺德牛肉丸，在当地可以吃到生丸，就是全部用牛肉泥做成的丸子，但如果要打出好看成型的丸子，通常会加少量的猪肉和淀粉，这也是成品顺德牛肉丸含有少量猪肉的原因，这是符合国家行业标准的，所以，大家在买牛肉丸时，如果看到包装背面成分表中有猪肉成分，也不要感觉奇怪。相反，那些包装好的牛肉丸，你若是看不到猪肉成分，反倒是值得思考一下再出手，也别管对方鼓吹的多么厉害……
顺德美食牛肉丸不但线下门店能品尝到，线上也能将美食真空包装后发往五湖四海，店家每日凌晨大批量（日均2到3吨），采购新鲜黄牛后腿肉，开始炮制美食，首先将肉剔除筋膜、打浆、热水定型，有经验的师傅每天每人手捏上万颗牛肉丸……无影手就是这样炼成的！
当年看星爷的电影《食神》，其中就有这道美食，电影中印象最深的除了故意扮丑的女主角，就是那颗可以当乒乓球打的牛肉丸……虽然电影里情节略显夸张了些，但却把“牛肉丸好吃”几个字大字，牢牢刻进了我们的心里，顺德特产手工牛肉丸，肉质细腻Q弹，牛肉丸其中藏着的丰盈肉汁，给舌头迎面一击，吃过都好评的顺德老字号，得到消费者一致好评，线下门店的牛肉丸，都是师傅们现做现捏的，力度均匀的搅打至每颗牛肉丸，然后采用新鲜牛骨熬制的汤汁，开文火将牛肉丸慢慢烹煮几分钟，争取让每颗牛肉丸都沁到料汁，这道美食就能出炉啦！
顺德人不但能制成牛肉丸，还能将美食制作更多的特色吃法：
1.香煎牛肉丸
这种吃法很特别，追剧玩游戏可当零食！制作时将牛肉丸表面划个小口，倒进电饼铛或者热油中或者空气炸锅开炸，高温煎制后，原本Q弹的牛肉丸，整个丸子变得焦香金黄，更加有弹性，咬一口，牙齿能清晰地感受到旺盛的Q弹，而牛肉们又细腻鲜甜，其中藏着的丰盈肉汁，给舌头迎面一击……
2.牛肉丸汤
说到最常见也是日常最受欢迎的吃法，牛肉丸汤应该算上一个！加上自己喜欢的配菜，牛肉丸最原始的味道也展现出来了，这种地道的做法一般人根本无法抵抗它的味道，这个方法超适合加班结束累到虚脱的加班族，以及宅在家里的懒人，只需要一包牛肉丸，加入各种喜欢吃的蔬菜，就能快速制作出一锅热汤！操作简单，完全不用担心不会~首先将水烧开后加入喜欢的蔬菜和牛肉丸，煮几分钟后盛起来，加入蒜蓉和芹菜、蒜苗……不用加太多调料也能尝到鲜美，这样煮熟的牛肉丸，汁多肉满，戳开能看到一个个小孔，吃进嘴满嘴生香，这个小孔是丸子留给汤汁的空间，根据老广的口味蘸上沙茶酱，或者油泼辣子，咸鲜可口，牛肉的脂香夹着甜美的汁水，一口咬下去，真叫一个满足~
3.牛肉丸干锅
准备一些自己喜欢的食材，生姜切片、葱切断、蒜头切片辣椒切丁备用，起锅烧油，葱姜下锅炒出香味，倒入干锅底料翻炒，然后倒入牛肉丸，均匀翻炒至七分熟，加上自己喜欢的配菜翻炒，开大火收汁，撒上白芝麻，美味牛肉干锅就出炉啦！
牛肉里面是含有非常丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成是更加的接近我们的身体的需要，食用一些牛肉能够很好的增强身体的抗病能力，而且在手术后很适合食用一些牛肉来帮助调理身体，而且牛肉在补血和修复组织方面有很好的效果。在冬季食用牛肉有很好的暖胃的作用。我们在平时食用牛肉能够很好的补中益气、强筋健骨和健脾胃。
淀粉能够补充我们身体所需要的钙、锰、锌、磷脂等，对大脑和神经组织来说是非常的关键的，而且含有大量比较丰富的胆碱，能够帮助增强记忆力和健脑。
牛肉丸很适合脑力工作人群食用，里面含有的蛋白质可以延缓动脉硬化，而且里面含有的粗纤维能够降低胆固醇，帮助肠胃蠕动，而且做法也是比较丰富的。
这些好吃的牛肉丸怎么吃都吃不腻！姐妹们块安排哦！今天的分享就到这里，顺德牛肉丸还有哪些特色吃法等你一起来解锁哦！
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