佛山的美食卧虎藏龙，许多老字号美食深扒才知道。
01
李禧记
李禧记始创于清乾隆五十三年（年），迄今已有年的历史。大良蹦砂最初是最初是大良人梁成章开设的成记油炸店所创制，后经过顺德李禧及其后人的改进，变得甘香酥化，甘甜美味，受到广泛的认可和欢迎，逐渐发展成为李禧记这个品牌。李禧记的大良蹦砂形似蝴蝶，在顺德蝴蝶又称为“蹦砂”，大良蹦砂因此得名。李禧记的大良蹦砂色泽金黄，一口下去酥脆香甜，油润不腻，十分可口。
李禧记的历代传人一直在坚持只做大良蹦砂，并且延续传统风味，传承传统制作工艺。此外在秉承传统的基础上，都有在积极创新，形成口味丰富的蹦砂系列，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。另外李禧记还发展了许多其他产品，南乳花生、糯米龙耳、姜汁花生糖、麻蓉酥糖、杏仁饼等。
02
大可以
大可以始创于年，迄今已有92年的历史，大可以，寓意店内的食品样样都可以。直到年，大可以开始专营粥粉等小食，延续至今。大可以的两大招牌是状元及第粥和现炸油条。在佛山流传着这样一句话：“吃面寻应记，吃饺子上北香园，吃粥和油条则选择大可以”。对于许多佛山人来说，早上去大可以喝一碗状元及第粥就一根现炸油条，开启一天的生活，是多年不变的日常。
大可以的状元及第粥是选用新鲜的粉肠、猪腰、猪肝和鲜肉制好的肉球生滚而成，料多，味正，粥水绵滑晶莹，猪杂嫩滑鲜香，一碗清、鲜、香、滑、嫩俱全。现炸的油条色泽金黄，松脆可口，外表酥脆，内里香甜。一口酥香的油条就一口顺滑鲜爽的肉粥，点燃一整天的元气。难怪几十年来，能凭借这两样招牌，俘获大众的味蕾。
03
北香园
北香园煎饺创建于年，迄今已有71年的历史。北香园饺子是佛山十大风味小吃之一，也是中华名小吃。北香园饺子是由京津风味饺子改良而来，融入了南方人的口味，皮薄馅大，肉馅咸鲜多汁，将京津风味和南方风味完美融合，所以受到食客的广泛认可，70余年来生意一直不错，作为老字号小吃店，北香园煎饺是很多人的童年回忆，也是很多人心中的家乡风味。
北香园煎饺色泽金黄，皮薄而香脆，馅味鲜多汁，一口下去焦香混着着肉香溢满口腔。北香园饺子制作讲究，肉馅需要三分肥肉和七分瘦肉搭配，这样才能油润而不腻，鲜美多汁。如今的北香园饺子并不是一味的墨守成规，也进行了许多创新和尝试，例如推出的紫苏风味饺子，在煎制的时候加入紫苏，饺子外皮上粘着紫苏，风味独特。
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