说起广东，相信大家的印象都会是这样的：广东位于祖国的最南方，最为出名的要属当地的美食了，广东人什么都敢吃，上至天上飞的，下至地上跑的，只有你想不到的，没有在广东吃不到的。那么，广东人过年吃什么呢？在过年的时候会不会吃的也和其他地方不一样？那今天就和大家分享一下广东佛山在过年的时候吃什么地道的美食。
广东佛山是广东省比较出名的一个地级市，属于广东省第三大城市，地理位置在广东省的中部地区，我国有很多著名的企业都来自佛山，比如美的电器、健力宝、海天调味等等，是中国十分具有经济实力和发展潜力的区域之一。
说到美食，佛山也是数一数二的。广东的简称是粤，粤菜是我国几大菜系之一，而佛山便是粤菜的发源地之一，佛山市总共氛围五个辖区，其中的顺德区还被称为“世界美食之都”。美食层出的地方，过年之际自然也少不了。
在广东佛山，还没有到过年的时候，挨家挨户便开始准备过年美食了，浓浓的年味，便在大街小巷中弥漫开来。
第一出名的要属佛山的九层糕，糕点有九层那么多，这个寓意便是步步高升之义，它是用米糕做的，外表呈现白色，民间的做法是将白色的大米用水浸透之后，接着用石墨将这些大米磨成水样的粉状，伴随着木棍的快速搅动，将这些粉状搅拌成浆，在搅拌的过程中加入糖水，之后将搅拌好的米浆蒸熟。
值得注意的是，在蒸熟的过程中逐渐加水和粉，直到九层那么高，最后就形成了九层米糕。有些人在吃佛山的九层糕的时候，还会掺入一些食用色素，以至于九层糕，每层都会形成红白相间的形状，非常的好看和让人充满食欲。
九层糕的吃法也很讲究，过春节的时候，佛山当地人会将蒸好的九层米糕切成一块一块菱形的形状，每一盘放着四个小块，其中有三块在下面，一块放在上面，米糕首先拿来敬拜神仙，而后敬拜祖先，最后才会全家享用这个美食。
在过春节的时候，大家都会相互之间赠送美食，比如年糕、松糕等等，但是九层糕不会成为邻里之间赠送美食的选择，因为传说中，九层糕代表着吉祥之意，倘若将这一吉祥的彩头分给了她人，会对自己不利。甜甜的米糕放入口中，清香顿时就布满了口鼻，一口咬下去，味道十分嫩滑，入口即化，既有香甜的味道，又不是很甜腻，是广东佛山人，过年必备的一道美食。
其二是虾饺，说到广东的虾饺为什么那么出名，那就和广东话脱离不了干系了。如果用广东话说虾饺的“虾”字，发起音来就像哈哈大笑的“哈”字，过春节的时候，家家户户到处都充满着欢声笑语，自然是要吃有着吉利谐音的虾饺，大家互相吃着虾饺，互相聊着天，传播这一年的喜讯和分享欢喜的事情。
虾饺的面皮十分薄，里面通常包着1到2只虾，摆在桌面上的时候，透过那薄如纸的饺子皮，我们可以隐隐约约的看到里面的馅料。虾饺的个头不大，大多数人都能一口把它吃掉，瞎皮十分薄而软，里面的虾子十分的爽口入味，在虾饺内部有少量的汤汁，吃起来非常的爽滑有嚼劲。
普通的虾饺其实一点不普通，它在制作上其实是很有讲究的，首先是它的薄皮，制作起来就和普通的饺子皮不太一样，它是用澄面和生粉制作而成，而里面的虾料，也是经过一系列的调配才有如此入味的味道。
除了以上这些，佛山还有非常多的美食，正是因为这些美食，才让非常多的人来到广东之后便流连忘返，难怪说广东的美食天下一绝！
#纷享佛山#