说起粤菜，佛山顺德的美食，一定位居前列。顺德因为美食花样繁多，制作精美而被世界教科文组织评为“世界美食之都”。今天就带大家打卡一下，顺德让人欲罢不能的5大美食。
●脆皮烧鹅
作为顺德的“荤食”代表之一，脆皮烧鹅的名气，绝不亚于北京烤鸭。作为一道火遍大江南北的美食，皮脆、油足、肉香，已经成为了评判脆皮烧鹅是否正宗的三大标准。
新鲜出炉的烧鹅，油光闪耀，色泽金红，香气四溢。一口下去，皮脆得跟吃薯片一样咔滋咔滋的，而皮下面裹着的薄薄一层油膏，不仅油而不腻，更是为香脆的口感增色不少，油膏下的鹅肉，鲜嫩多汁，瘦而不柴，连里面的骨头，都透着香浓的肉汁味，让人回味无穷。
顺德各家的脆皮烧鹅，特色也不尽相同。除了传统的"五香盐"和"酸梅酱"以外，现在还有不少传统字号，也推出了新口味的"桂花烧鹅"，以及带有淡淡芝麻香的"骨香烧鹅"，基本上每个人，都能在顺德找到那款符合自己口味的脆皮烧鹅。
●陈村粉
顺德的陈村粉源于清末民初，如今已经有百年的历史了。因为这种粉出自一个叫陈村的地方，所以后来也就被大家称为“陈村粉”。陈村粉主要有三个特点：一是米香浓郁，沁人心脾，二是厚度极薄，厚度不到1毫米，三是韧性适中，吃起来嫩滑爽口。
陈村粉是热衷研究美食的顺德人，对白米的又一次升华。最正宗的陈村粉，选用的都是软糯适中的白米，然后用青石磨悠悠运转，让米浆顺着磨槽慢慢滴下。因此，真正纯粹天然的陈村粉，除了米香味以外，不会再夹杂其他的气味。
现在，陈村粉的烹饪方法，已经从传统的蒸着吃、炒着吃、滚着吃、捞着吃、煎着吃，变成了现在将近70种的花样吃法，各有各的滋味，让你每天即使只吃陈村粉，也不会觉得单调或者腻味。
●双皮奶
双皮奶是顺德名气和人气都双高的一道甜点。双皮奶，其实就是一个有着双层奶皮的奶制品，上面的那层奶皮甘香醇厚，下面的那层奶皮嫩滑爽口。这种可以拎着吃的美食，除了是本地人的挚爱以外，还深受来顺德旅游的人士喜爱。
双皮奶是用香醇的水牛奶制成的，不加入任何其他的香料和添加剂。所以，双皮奶的口感，甜而不腻，入口即化，奶香浓郁，并且吃了以后，香味还能长时间留在唇齿之间。
关于双皮奶，民间还流传着一个传说。据说顺德的双皮奶，在清朝期间就有了，当时顺德当地的一个农民，在烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，结果却无心插柳柳成荫，创造出了“双皮奶”这种美食，并且这种独家的做法和吃法，一直流传到现在。
●清水打边炉
世间的火锅千千万，但只有顺德的清水打边炉，能让那些无辣不欢的人，也能瞬间爱上。清水打边炉，是顺德人首选的特色打边炉，也是让人一开始听着嫌弃，但越吃越上头的清水火锅。
清水打边炉，讲究的是原汁原味，一锅清水涮万物。所以，这就决定了对食材的要求非常高，需要市场要够新鲜，味道也要够正，吃起来不腥不膻，不柴不腻。比如牛肉哪个部分最适合涮锅，要切什么样的厚度，要涮多长时间，这些都是有严格的规定的。
广东人对于“鲜”的追求，有着自己的谜之执着，比如，他们会将刚出水的活鱼，取脊背肉，切成3毫米的蝴蝶形状薄片，然后鱼片直接下锅汆烫，爽滑清鲜，用最简单的做法，来获取食材本来的味道。生鱼、鱼皮、鸡肉、牛肉、羊肉等，在顺德人的眼里，都是清水打边炉的首选食材。清水锅里滚一滚，再捞出来蘸上碟碗里的酱油，又是让人幸福感爆棚的一餐。
其实这4种美食，也只不过是顺德美食的冰山一角。作为响当当的鱼米之乡和享誉四方的美食之城，顺德的桑拿鸡、四喜三鲜饺、凤凰奶、拆鱼羹等，都让四面八方前来品尝的食客赞不绝口。如果你也想体验更多更正宗的顺德美食，不妨挑个时间，去佛山顺德一趟，满足自己那蠢蠢欲动的味蕾吧!#发现新佛山#