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顺德位于珠三角广府文化腹地，自古经济发达，商业繁荣，文教鼎盛。顺德是粤曲、粤剧的发源地之一，是“中国曲艺之乡”。
顺德美食文化源远流长，天下闻名，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号，并有“中国厨师之乡”美誉。
顺德的美食众多，其中远近闻名的就有顺德鱼生、双皮奶、乐从鱼腐、均安蒸猪、桑拿鸡、伦教糕、大良炒牛奶等等。
但你知道吗？顺德有一道最具特色的美食是顺德粥底火锅！
顺德粥底火锅是顺德区的知名特色美食，该火锅以乳白的清粥做底，加入鸡肉、鳝片、姜丝、蒜头等菜品涮，蘸以酱料，锦上添花，待煮至浓稠后又可换成焖锅。
顺德粥底火锅突破了关于粥的狭隘观念，创新了吃粥的传统内涵，成为人们正式宴客的饮食选择。
顺德粥底火锅将吃粥和火锅两种食法相互融合，用粥水取代传统的汤底打火锅，其好处是非常多的。
首先是不怕上火，因为它不像传统火锅那样放太多辛香料；其次是不怕油腻，因为它不需要加入牛油、红油等；最后是粥底火锅味道更为清香，更能突出火锅料的原味。
顺德粥底火锅，浓稠雪白的粥底，吸收了各种美味精华后，逐渐变得微黄，其香郁扑鼻，吃起来清甜绵软，顺滑如汤，入腹温热养胃。
说到这里，不得不由衷地感叹，顺德人民在吃的方面真的是太有智慧了，居然能够想到用粥和火锅融合在一起，创新出别具一格的美味新天地。#真知计划#