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年12月28日，中国（扬州）国际创意美食博览会暨第三届中国早茶文化节在扬州开幕。活动内容涵盖美食之都品鉴晚会、早茶品鉴会、开幕式、创意团餐及名宴小吃制作展示等。
广式点心师联谊会常务副会长吴超玲带领两位成员梁嘉裕、陈小东应邀出席本次活动，并携带“双皮奶、水晶虾饺、咸水角”等顺德特色名点，与扬州市扬子江投资发展集团有限责任公司旗下的冶春茶社，与扬州、成都、西安等地名厨，开展为期一周的“中国早茶品鉴周”，让扬城百姓就近品尝到各地特色早茶。
在美食之都品鉴晚会上，来自各地的嘉宾共同品鉴扬州特色菜，十大扬州名厨现场演示了扬州菜的烹饪过程和展示了厨艺上的技能。在早茶品鉴会上，代表顺德的三位师傅吴超玲、梁嘉裕、陈小东制作了水晶虾饺和双皮奶，受到现场嘉宾们的热捧！
展出的顺德特色名点甘笋芒果薄撑
薄撑是一种用糯米粉做成的传统小食，深受广东人喜爱，特别是芒果等口味的水果薄撑，更受年轻人欢迎。
材料：糯米粉、猪油、红萝卜、鲜芒果、金味麦片、粘米粉
咸水角咸水角是广东、香港和澳门地区常见的传统名点，两头尖尖，中间胖滚滚，形状神似橄榄球。它色泽金黄，口感外脆里糯，咸中带有一丝甜味，吃上一口让人久久回味。
材料：糯米粉、猪油、粘米粉、澄面、糖、虾米、瘦肉、肥肉、红萝卜、马蹄、冬菇、韭菜、木薯、淀粉、五香粉、蚝油、生抽、老抽
顺德双皮奶双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑加入芒果，让人唇齿留香、清新可口。
材料：水牛奶/鲜牛奶、鸡蛋（蛋白）、白砂糖、芒果虾饺虾饺是广东地区传统名点，属于粤菜系，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
材料：澄面、生粉、猪油、精盐、清水、速冻虾仁（草虾）、竹笋丝、猪肥肉丝、调味料、胡椒粉、蟹籽、猪油油煮粽
油煮粽又名油炸粽，始创于清代。顺德龙眼村蔡氏夫妇经营一间粽粥店，一年寒冬时节，眼见粽子变凉，蔡氏夫妇便将扁身四方枧水粽对角切开，蘸上粉浆油炸，各吃其一。其后，油煮粽因香脆可口，热气腾腾而大受欢迎，成了顺德一种大众化早点。
材料：中筋面,生粉,发粉，臭粉,精盐，士粉,味精，清水，生油
香煎萝卜糕
广式萝卜糕是广东传统糕类美食，老广记忆中的传统美食之一，口味咸鲜味。在广东人心里，萝卜糕的味道，是年的味道，是家的味道。
材料：萝卜、粘米粉、盐、糖、胡椒粉、玉米、广式腊肠、广式腊肉、玉米淀粉
顺德鱼皮角
顺德鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子，胜似饺子。
材料：鱼皮角（自带）、韭黄、姜葱
顺德厨师吴超玲：广式点心师联谊会常务副会长、顺德厨师协会副会长、中国烹饪大师、顺德名厨、中式面点高级技师、国家职业技能鉴定考评员。工作业绩：有30多年的粤点工作经验，曾任皇帝酒店点心总监、顺德电台"粤食粤精彩”嘉宾主持，曾在顺德职业技术学院和博思培训学院任培训导师。
所获荣誉：
?在年参加顺德美食大赛，获得面点金奖；
?第二界省港澳技艺大赛获特金奖；
?参加第十六届全国烹饪大赛，获得面点铜奖；
梁嘉裕：广式点心师联谊会会员、首届顺德青年名厨、中式面点高级技师所获荣誉：
?第一届“大地球”杯粤点精英赛金奖
?江门市餐饮行业及业绩能大赛银奖
?年粤港澳专业厨艺大赛团体金奖
?年粤港澳专业厨艺大赛面点组个人银奖、团体金奖
?广东餐饮行业中式面点技能大赛银牌面点师
?广东餐饮行业职业技能大赛中式面点金牌粤菜师傅
陈小东：中式面点技师高级烹调师高级面点师佛山市技术能手顺德区技术能手禅城区职业技术能手所获荣誉：
?广东省技能大赛中职面点组第一名
?全国职业技能大赛烹饪赛项金牌厨师
?广东省技能大赛高职组第一名
?上海环球美味烹饪大赛新秀组第一名
?粤港澳粤滋味烹饪大赛初赛第一名
?粤港澳粤滋味烹饪大赛决赛一等奖
?粤菜师傅烹饪大赛优秀指导老师
?佛山市“面向经典”烹饪大赛第二名
?顺德区粤菜师傅烹饪技能大赛银奖
据悉，本次活动以“好地方、好美食、好创意”为主题，采取线上线下融合方式举办，为期一周。共有来自美国、英国、荷兰、日本等15个国家和地区的家展商前来参展，通过展会平台，加强新产品、新技术的交流合作，共同推动美食文化的国际化、专业化、市场化、品牌化发展。中国早茶品鉴周时间：年12月28日-年01月03日
地点：扬州会议中心、冶春茶社
内容：邀请成都、西安、顺德等地名店名厨来扬，与扬州本地知名餐饮企业合作，开展为期一周的“中国早茶品鉴周”，让扬城百姓不出扬州就能品尝各地特色早茶，观赏民俗文化演出，营造中国早茶文化节浓厚氛围。
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来源：佛山新闻网、广式点心师联谊会审校：李攀、罗倩娴、麦丽敏、李颖、王世彪编辑：佛山新闻网周源转发分享给更多朋友~-1-2预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇