顺德众多夜宵中，猪杂粥是最受瞩目的，顺德最火爆的猪杂粥店，一般人很难吃得上，排队三四个小时，还要熬夜，虽然味美，却失去了消夜的意义，消夜就是要让劳累了一天的身心得到放松，静静地享受美食，如果吃消夜就跟打仗一样，那还不如干脆回家睡觉。
美食都藏在小巷里，而不在网红店，这家名叫伟记猪杂粥的老店正是如此，藏在北滘碧桂园附近的巷子里，都是周围的人来吃，很多老街坊不想做饭就来这里吃猪杂粥，价格不贵味道又好，别看是一个其貌不扬的大排档，外地人一般找不到。
每天下午四五点钟，老板就会去进货，进来的猪杂还带着体温，种类非常齐全，晚上6点正式开门营业，开门不一会儿店里就座满了人，门口还支起了十几张桌子，饭点仍然一座难求。
新鲜的猪杂清理干净，摆放在盘子中，客人点单，能直观地看到自己想要吃的东西，可以几种拼凑在一起，挑选后称重，50多块钱一斤，一个人半斤就足够了，价格适中，随后拿到厨房去加工，他家的粥是提前熬好的，粥底绵密，鲜甜可口，加入猪杂后再熬制，10多分钟就可以上桌。
一锅猪杂粥里有办过是猪杂，没有任何肉腥味，只有香甜味道，吃猪杂粥要配炒菜，店里的各式炒菜一应俱全，有荤的有素的，爆炒大肠是点单率很高的一道特色菜，新鲜大肠切成小段，直接用大火爆炒，吃到嘴里有嚼劲又脆，还特别的香，是很好的下酒下饭菜。
吃猪杂粥也可以配上一碗炒粉，炒得干爽不油腻，一碗粥一碗炒粉就吃得很饱，还可以点清淡一点的素炒菜，炒空心菜或菜心，亦或者来上一份爆炒西兰花，荤素搭配，好吃不贵。