全国人民都知道，广东省是最会吃的一个省份，还有一句话叫做食在广东，广东人民吃货的名号闻名全国。广东人除了喜欢喝早茶之外，在吃宵夜这方面也不输其他省份。广东人大多讲究养生，饮食方面也比较清淡，许多重口味地区的人民来到广东工作的时候，都会觉得广东的菜没有什么味道在里面，但是吃久了也就慢慢习惯这样清淡的口感，甚至爱上了这种原汁原味的感觉，回到家乡吃一些比较重口味的食物，反而引得胃部不适应，来到广东生活之后，似乎也逐渐融入到了广东当中。
广东的特色形容词，“打”
广东有很多特色能被别人记住，除了最经典的靓女靓仔之外，广东的打边炉也给很多人留下了深刻的印象，不过很多人都有一个疑惑，打边炉到底是什么东西，这玩意真的那么好吃？广东人除了万物皆可煲汤之外，似乎也有一个习惯，就是万物皆可用“打”来形容，比如广东的夏季台风比较多，如果是外地人的话肯定会说一句刮台风，本地人的话大多都说要“打台风”。头一次听打台风的时候，相信大多数人还是愣住了，但是作为一名地道的广东人并不觉得这种说法有什么错误，毕竟从小听家里的大人说到大，大家也从来没有纠结过打跟刮的区别。
广东人的清汤火锅
不过我们言归正传，还是说一下广东的打边炉到底是什么。其实广东说的打边炉就跟其他地方说的吃火锅一样，只不过广东的边炉大多都是以清汤或者是乌鸡红枣汤，或者加一些枸杞为汤底，就连打边炉当中也透露着浓浓的广东特色，实在是让人意想不到，打边炉在家就能实现，一家人围在一起，欢乐的吃着烫熟的食物，也算是一件全家总动员的活动了。接着我们来看一下广东地区打边炉有什么特色，顺德的双皮奶很出名，但是顺德的清水打边炉一样有名气。
打边炉是冬天的最大乐趣
许多北方人来到南方之后都说，原来一直以来都误会了南方的冬天，以为不下雪就不冷。其实北方的冷是物理攻击，南方的冷是魔法攻击，再加上还有回南天等，这真不是一般人能顶得住的，所以很多人在冬天不愿意出门，这时候打边炉是最惬意不过的，顺德人吃边炉的时候只打一锅清水，盐都不用放一粒，然后各家各户调好自己独创的酱料，就可以开始快乐地打边炉了！
火锅等于边炉？
人们可以根据自己的用餐习惯准备不同的食材，如果北方人第1次来到广东地区参与打边炉这种活动的话，倒也不用感到太拘束，只需要按照平常吃火锅的习惯来就好，将生的食材放入到沸水当中煮熟就可以捞出来蘸上调教开动啦，顺德人在打边炉的时候，对肉质的要求是十分高的，他们会用“现宰”的肉类处理好后直接放入锅中，毕竟肉不新鲜的话，放入到清水锅底当中就立马原形毕露。
不过现在在一些城市开的顺德打边炉，其实没有几家是真正正宗的，有时候为了迎合不同时刻的要求也会在清水当中加入一些小料，这样一来就完全丧失了顺德的特色，顺德人在打边炉的时候几乎不会用羊肉，因为大家都知道羊肉有膻味，再糟糕一点的话，可能整锅汤都要被破坏掉！
说完顺德，我们再说一下潮州，潮州虽然不流行打边炉，但是他们流行“打冷”，又是一个以打字开头的食物，那么打冷又是什么新鲜玩意呢？其实打冷就是潮汕的一种特色冷菜，是乳制品和腌制菜品的统一说法，打冷店的店主会提前将食物烧制好放在容器当中，客人可以凭借自己的喜好随意挑选食材，有一些食材比较大块的，还可以让店家帮忙剁小块一点，总的来说，打冷也是广东人喜欢吃的食物之一。
都说广东人的胃是万能胃，但其实是因为广东人对吃的要求比较高，所以他们既能吃又懂吃，每一个来到广东工作的人，在吃到一口正宗粤菜的时候，都会竖起大拇指，毕竟作为八大菜系之一的粤菜，可不是浪得虚名的存在，我们也希望大家能够多多来到广东，了解广东的美食，同时也可以更加深入的了解一下广东的饮食文化，你们喜欢广东的打边炉吗？你们所了解的广东饮食当中，还有什么是能“打”的？