顺德人注意！酱油、米线、榴莲饼干……这些产品被点名不！合！格！佛山最新食品抽检结果出炉！快看1日前，佛山市市场监督管理局在全市五区辖区内生产、流通、餐饮环节组织开展了日常食品监督抽检、生食鱼生专项抽检和餐饮具专项抽检工作。本次抽检粮食加工品，食用油、水产制品，糕点等批次产品，经检验发现16批次产品内在质量不合格，不合格发现率为2.34%，其中顺德区一批食品在列！点击图片速看具体抽检结果↓部分检验项目说明过氧化值本次抽检发现1批次腌腊肉制品的过氧化值(0.87g/g)超出GB-《食品安全国家标准腌腊肉制品》的要求（≤0.5g/g）和1批次饼干的过氧化值(0.58g/g)超出GB7-《食品安全国家标准饼干》的要求（≤0.25g/g）。过氧化值是反映食品中所含油脂氧化酸败程度的重要卫生指标，其超标表明食品中的油脂发生酸败变质，产生哈喇味，影响食用，也会影响人体健康。造成过氧化值不合格的原因可能有：①生产企业对原料进货采购把关不严，或为降低成本使用不新鲜的原料；②生产企业对生产工艺控制不当；③产品包装或贮存条件不当，未严格注意环境卫生，使产品长期暴露于外界，其中的油脂被氧化和受微生物污染而发生变质。▲上下滑动
