读创/深圳商报驻佛山记者段煜第通讯员顺旅宣
兔年春节假期前五天，世界美食之都——佛山市顺德区各知名商圈和美食集聚区，迎来红红火火的消费热潮，餐饮名店、网红小吃店前更是排起了食客的长队，“烟火气”十足。据顺德区旅游与餐饮部门统计，1月21—24日，顺德区共接待国内外游客66.万人次，同比年增长40.04%；接待国内外过夜游客9.万人次，同比年增长38.59%；一日游游客56.55万人次，同比年增长40.29%；
顺德是粤菜重要的发源地、中国厨师之乡、中国美食名城，年更获评“世界美食之都”。顺德餐饮名店林立，顺德区拥有“中华餐饮名店”36家，“食在广东”钻石名店18家，“老字号”13家，“广东省粤菜名店”9家，“佛山市粤菜名店”50家，数量位居全国县级市前列。
1月25日，广东顺德珍之宝餐饮管理有限公司CEO李常境透露，受益于佛山地铁3号线开通及春节自驾游，大湾区都市圈食客的到来，让其在顺德伦教、容桂、北滘的5家门店均迎来了春节档的“小高峰”。李常境表示：“这几日茶市客流特别火爆，有很多周边地区的游客前来打卡，各分店都有排队情况。有的店最高峰时段线上排队等号过号；晚市包间基本订满，大厅散餐预订在80%左右，现场进店的食客也不少。”
位于顺德大良黄金广场商圈的网红餐饮名店——顺德人家食府也是异常火爆。总经办主任刘婷婷介绍说：“我们是上榜网红餐厅，也是比较地道传统的粤菜酒楼，所以外地短途旅游客和年轻人来消费的都非常多。春节假期以来，其早茶上午8点开市，但清晨7点就已有当地市民、游客在门外排号，线下客流的特别火爆，直到25日，才进一步放开了线上预订渠道。”
广东捞德顺餐饮管理有限公司运营总监吴敏忠介绍说：“今年过年很热闹、很有年味、我们在大良、容桂、北滘的4家分店也录得近三年来最好的销售数据。一般到了饭点，门店门口就有客人排队等位，最初我们也是不敢放开线上预订，怕满足不了食客们的需求。”位于顺德容桂的大快活酒楼，是中华餐饮名店，容桂、中山地区食客居多，该酒楼董事长叶志光说，今年春节档迎来了“开门红”，营业额为3年来最好。
顺德德云居是位于顺德北滘“中国历史文化名村”碧江的餐饮名店，该公司创始人苏志潜说，元旦过后，该店生意已经恢复到疫情前水平，同比过往还有所增长。苏志潜表示：“1月26日德云居开市，但房间已全部订满。游客越来越多，对今年的整体增长都有信心。”
特色名菜获追捧，销量火爆寓意佳。顺德鱼生是广东人超爱的“意头”菜，鲩鱼片若配上各种配料凉拌一起来吃，是开胃前菜的最佳选择。珍之宝酒楼、顺德人家食府、捞德顺、果然居等餐饮名店，都将这道菜作为推荐菜品。在捞德顺的各分店内，每天主打的鱼生套餐销量都接近份。
年夜饭与预制菜也卖得火热，象征“盆满钵满”的顺德盆菜收获了一波“流量”。据了解，顺德珍之宝酒楼一个多月前，其在顺德的5家门店包间预订达%，大厅预订80%，现场进店的顾客数也十分可观，年夜饭的预订基本恢复至疫情前的订餐平均值之上。珍之宝酒楼今年还推出了3款干鲍冷冻预制盆菜和10多道外带热菜，也颇受客人喜爱，外带销售比往年同期有所增长，更有广深及外省客户选择了快递到家的服务。
封面图片由通讯员提供。审读：乔会青