白癜风信息 https://m.39.net/pf/a_6686542.html顺德是公认的美食之城，这里有很多家宝藏小店被大家所发掘，成为网红店，每年慕名而来的游客特别多，而有一些只有顺德人才知道的老味道，藏得很深，外地游客还不知道，比如说这家藏在容桂工业区里面的路边大排档，如果不是熟人带路，估计一般人很难找到，他们家做的是顺德的老味菜，是一代人的味道记忆，有很多外面几乎已经失传的菜肴，不太适合年轻人来光顾，反而适合一些老顺德人配着烧酒，品尝熟悉的味道。因为在工业区内所以有很多不收费的停车位，虽然偏，但还算方便，门口一个大招牌很醒目，搭着雨棚可以在屋外吃饭，环境简陋却很接地气。以前就是附近居民的食堂，因为网络发达这家店突然火了，老板和老板娘都一头雾水。不过味道还是不变，只是比以前更挤了，饭点想要有桌子吃饭全靠运气。他们家的招牌菜是蒸鲮鱼头和豆腐焖鲮鱼腩、先来说说这个蒸鲮鱼头吧，分量挺足，一盘大概有十几个鲮鱼头，够入味，还加了一点小米辣有点回辣，新鲜出炉的时候最好吃，鱼肉嫩而且味道鲜香感十足，豆豉味够香醇，老一辈喜欢点这道菜配白酒，一筷子鱼肉一口小酒喝起来太过瘾了。豆腐焖鲮鱼腩是顺德人口中的焖地主鞋，意思是形状和以前地主穿的鞋子很相似，里面配料很多，有酸菜、鱼肠、豆腐、鲮鱼腩等等，鲮鱼炸到两面金黄后炖汤汤色呈奶白色非常鲜美。酸菜腌制过又脆又清爽，豆腐也是香煎后一起焖，有点脆口，里面又鲜嫩无比，整道菜鱼肉酥香金汤开胃，连喝几碗也意犹未尽。个人最爱的是煎鱼肠，这道菜可以说有点重口，但是喜欢的爱不释手，鱼肠裹了面粉再油煎，居然能完美地去除腥味，冷了也不失口感，外酥内嫩，咬一口鱼肠就流出来了。而且还裹了鸡蛋，鱼肠又干净又焦脆干香，蛋香和鲜味融合在一起激发了最好的味道，吃的时候蘸上黑胡椒粉，配上米酒，味道绝了。连吃好几块吃得停不下筷子了。店里其他的菜味道也不错，都是顺德传统的风味，蒸牛肉丸有马蹄的清香和爽脆，还有阵阵的牛肉香味，肉质鲜美而新鲜，口感丰富。鸡血百花菜里鸡血很嫩入口即化，百花菜清热解毒，配在一起能开胃解腻。还有什么豉油蒸排骨、炸多春鱼味道都不错，是很让人怀念的老味道。总体来说是用普通食材能做出美味的家常大排档，每天饭点都要排队等位，喜欢顺德美食的小伙伴有时间可以来试一试哦！
