能够荣登世界美食之都的榜单，还能和成都相提并论的城市也只有它了，那就是佛山。前有“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”，后有“甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌”，提到佛山，就不得不说一说顺德，这座集粤菜之发源，汇中国厨师之乡的地方。
还记得《舌尖上的中国》里那集《寻味顺德》吗？一时间让顺德成功抢占了吃货们的美食热搜榜首，俘获了每一个对味蕾要求极高的人。如果你只有一天的时间留给顺德，它也依然不会让你失望而归。
“甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌”的后一句是“何必整容求绝色，醍醐助尔赛西施”，还真别说，来顺德一定要去试一试这名不虚传，让你吃了后可以“赛西施”的老牌双皮奶。
金榜街可以算的上是双皮奶的汇聚地，但最好吃的还是要数老街坊家。他家的奶皮很厚实，口感香浓滑嫩，奶汁入口即化，清鲜爽口。你只有吃过顺德的双皮奶，才可以说自己是真正来过这里，而顺德的双皮奶更是当地人的骄傲，毕竟能够入选非遗的美食才可以得到传承。
除了双皮奶，你一定要试一试顺德出了名的烧鹅。那种外酥里嫩的焦脆感，是只有现烤出来才能品尝到的。皮薄如绸缎却不起皱，颜色如枣红，更是让你口水直流。被剁开的烧鹅摆满整整一盘被端上来，冒着度的热气夹杂着香气扑鼻而来，入口则是皮脆肉嫩，微微一嚼肉汁四溢！
来顺德，如果你没有g的胃，那你最好多停留个几天，不然真的怕你后悔。不过，你如果想在一家店吃到更多的美食，那一定要去试一试私房菜。顺德的私房菜和其他城市的可能会有些许的不同，因为顺德的私房菜简直是粤菜的天堂，是你吃了后依然念念不忘的粤菜之魂。
每一家私房菜的菜单都是不一样的，但家家有特色，家家有招牌。过桥鱼片、金牌牛仔骨、象拔蚌过桥、脆皮牛腩、薄荷金香虾。。。菜品多到令你眼花缭乱，可是你又怎能放过它们？
如果用一种味道形容顺德，你会想到什么？这个问题就留到等你来过顺德后再回答，而我的答案是牛奶味。
在很多人的印象中，牛奶只能用来喝，因为这种最原始的方式是获得最优营养的方式，可中国人又怎会在吃上做井底之蛙？于是对美食展开了各路探索，原来，牛奶不仅可以用来喝，可以炸，甚至可以玩儿。
因为广东地处我国南边，长年温度都在零上，可是以前在没有冰箱的时候，你知道牛奶都是如何保存的吗？前面提到的金榜街里，有一家做牛乳片的店铺，小哥哥人很好也很温柔，他就能告诉你答案。
顺德牛乳片又称“东方芝士片”，这可是经过聪明勤劳的顺德金榜人一代代的改良后才最终流传至今的，不仅将保鲜不易的牛奶很好的保存下来，还让牛乳片成为了顺德的特产。
制作过程也是十分的简单，全程只需要用到白醋和牛奶。先用小茶杯装三分之一的白醋，再舀一勺牛奶倒在茶杯里，并慢慢地顺时针摇晃茶杯，因为牛奶中的蛋白质会和醋中的乙酸发生凝固，等凝固的差不多了，用手轻轻地按压在凝固的牛奶上，并用画圈的方式在茶杯中边按边揉。
紧接着将茶杯边缘对齐在模具上，将凝固的牛奶倒在模具中间，随后用手指按压凝固的牛奶，将里面的白醋慢慢地按压出去，薄一点轻一点，将牛奶按压并推满整个模具，最后取下放入盐水里浸泡四个小时即可。
做好的牛乳片可以加在白粥里，让寡淡无味的白粥瞬间有了咸咸的味道，口感也很丝滑，不仅可以清热下火，还可以正气补身，轻而易举地成为了老少皆宜的中华名小吃。
佛山，虽然没有广州那么大的名气，但依然能够击败广州成为联合国钦点的世界美食之都；虽然没有成都的辣味飘香，却坐拥池塘密布、河涌交叉的三角腹地；虽然没有北方的白雪皑皑，却用其独特的地理气候照顾你娇气的味蕾。
有时很羡慕佛山人，可以有从早吃到晚的福气，有被美食滋养的味蕾，有值得传承的美食文化。这座让你一天吃8顿，撑到走不动路，却还想再多吃两口的城市；这座你不远千里一定要来吃的城市，留给你的绝不仅仅是惊艳，更多的是你对美好生活的向往。
#发现新佛山#