十大顺德代表菜、十大顺德创新菜
十大顺德融合菜、十大顺德名点
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寻味顺德，认准这些菜！
11月21日，世界美食之都顺德代表菜交流活动举行，一批代表“全球美食之都”城市形象的新时代顺德菜新鲜出炉，这意味着顺德在打造“全球美食之都”城市超级IP上迈出了重要一步。
▲11月21日，世界美食之都顺德代表菜交流活动上，领导嘉宾与厨师合影。
世界美食之都顺德代表菜交流活动
世界美食之都顺德代表菜交流活动是由区文化广电旅游体育局策划，并与区厨师协会共同推动的美食交流活动。活动旨在落实顺德区党代会报告上提出的“深度发掘顺德的传统文化价值，大力实施城市营销战略，集中力量打造‘全球美食之都’这个城市超级IP，推动寻味顺德旗舰店进驻一线城市，线上线下结合，引流量、树品牌，增强城市的传播力和影响力”总体要求，以深挖顺德美食文化内涵，提升顺德菜品质，推动顺德美食的传承和创新，鼓励顺德厨师适应新餐饮时期发展要求，创作一批能够代表“全球美食之都”城市形象的新时代顺德菜。
▲顺德代表菜：“龙腾四海”
▲顺德代表菜：“水鱼两味”
▲顺德代表菜：“鲮鱼的故事”
在11月19~21日，交流活动分别以“顺德代表菜”“顺德创新菜”“顺德融合菜”“顺德名点”为主题，采用现场烹饪、现场讲述、现场评审的形式进行评选。近60名厨师参与其中，他们巧花心思，创制出近60道具有顺德特色的精品菜式。
来自广东省内厨师行业的权威评审专家从成品的摆盘、味道、质感、营养、卫生、综合工艺等五个方面进行评审。最终评选出十道顺德代表菜、十道顺德创新菜、十道顺德融合菜、十道顺德名点，这四十道顺德菜也将作为代表顺德餐饮水平的传统菜、创新菜、融合菜和名点，进一步被宣传推广。
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