顺德不愧是美食之都，不仅有许多老字号，更是许多美食的发源地。
01
黄但记
黄但记始创于年，迄今已有97年的历史。黄但记设立之时也被人成为“但记”，主做粥、粉生意。主打招牌是一种粉，是创始人黄但精心改制而成，这种粉薄如蝉翼、纯白如雪，以薄、爽、滑、软为特色。当地人称之“粉旦”、“但粉”、“黄但粉”。这种粉传到其他地方，人们因粉来自陈村，以“陈村粉”名之。
制作陈村粉有选米、洗米、搓米、泡米，到磨浆、调浆、摊浆、蒸粉、摊凉、切片等十几道工序，也有许多秘诀，米要放半年才能用，制成的粉才特别爽；洗米也有讲究，要把米放在盆里狠搓十多分钟，然后再泡；就连磨米的石磨都要选用特别的石料特制……用这样的方式制作出来的陈村粉，米香浓郁，韧性适中，嫩滑爽口，这些是食品添加剂达不到的味道。
02
民信老铺
民信老铺始创于年，迄今已有94年的历史，民信的创始人就是双皮奶的创始人。民信老铺一只在继承发扬双皮奶，在保留传统工艺和味道的同时，也在创新制作出更多符合当下食客的口味。民信老铺的双皮奶，选料讲究，制作精细。成品奶香十足，又带着蛋香味，口感细腻柔滑，甜而不腻。这种正宗传统的双皮奶，虽不惊艳，却是很多人记忆中的味道。
除了双皮奶，民信老铺里的其他甜品也十分不错。芒果龟苓膏，芒果的香甜和椰汁的浓香交融，微苦的龟苓膏和香甜的芒果果肉丰富里总体的口感。椰汁紫米汤圆，糯唧唧的汤圆和软糯的紫米，入口爽滑q弹，椰汁包裹着食材，椰香十足。红豆豆腐花，软嫩的豆腐和粉糯的红豆、西米一起，口感十足，香甜爽口。
03
仁信双皮奶
仁信双皮奶创建于年，迄今已有72年的历史。“仁信”和“民信”两家老字号“本是同根生”。董孝华创建“民信”，董孝华女儿创建“仁信”。双皮的奶的诞生是一次偶然的机会，当时以养水牛、做水牛乳为业的董孝华在偶然的机会下创制了清甜爽滑的“双皮奶”以及“凤凰奶”和“金银奶”，成为了大良双皮奶的创始人。
双皮奶已经有九十多年的历史，早已成为了广东的名小吃之一。仁信双皮奶和民信的双皮奶一脉相承，制作工艺也相似。仁信双皮奶选取新鲜水牛奶制作，水牛奶的乳脂含量高达百分之八，是普通牛奶的两倍。丰富乳脂才能凝固出结实的奶皮，再加上水分少，所以奶香格外浓。有机会的话可以民信双皮奶和仁信双皮奶都尝一尝，看看哪家在传承上更胜一筹。
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