相信屏幕前的很多朋友都没有听说过这样食物，甚至连磞砂的磞都没见过，也不知道怎么读，给大家普及一下，这个字读peng一声。
所谓磞砂，究竟是什么东西呢？这该是怎么样的一种食物，居然能叫这样奇怪的名字，其实呀，磞砂其实不只是食物的名字。
磞砂就是广东一带对于蝴蝶的一种别称，那么大良磞砂就是大良蝴蝶的意思，就是很像蝴蝶的一种点心，相信大家都吃过蝴蝶酥，但是磞砂可不是哦。
我还记得以前在和外地朋友聊磞砂的时候，朋友说了一句话，让我至今记忆犹新：这两个字是个食物的名字吗？一听就挺硬啊，硌掉牙。
不用问我都知道，肯定也有其他朋友会有这种误解，其实磞砂并不是硬的，酥脆可口，大家大可以放心食用，一定不会硌掉牙的。
大良磞砂在整个广东都很受欢迎，不只是磞砂，大良还有很多美食广为流传美食，可以这么说，佛山大良为产地的美食是佛山美食体系的重要组成部分。
上文已经说过了，大良磞砂之所以得名就是因为形状像蝴蝶，那么大良磞砂为什么会有这样别致的外形呢？
外形来源于其独特的制作工艺，大良磞砂是用盐糖加入面粉和成的面团制成片状，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。
在品尝这道美味的点心的时候，仿佛有一只只金黄色的蝴蝶就在你面前的盘子里即将翩翩起舞。
说起大良磞砂就不得不提起李禧记磞砂店，以及李禧记的一个小故事
据闻在两百多年前的顺德，也就是清朝乾隆年间，在佛山顺德的大良有一间大良磞砂店叫做李禧记，因为老板叫李禧。
他们店里的大良磞砂是由，面粉加入多种其他材料制作而成的，做出来的大良磞砂形状像是金黄色的蝴蝶，格外的诱人，吃起来口味十分可口，让人欲罢不能。
“李禧记”的制作工人们坚持匠心，多年来研究配方，不断改良，大良磞砂就更加的美味，更受欢迎，口味增加到耗油、榄仁、虾蓉等味，种类变得更加多样化了。
不过到了今天，南乳为主原味的大良磞砂还是最为受大家欢迎
向天发誓，我们绝对没有收过李禧记的广告费，只是陈述一件事实，也是给大家一个小小的推荐，而且大名鼎鼎的李禧记也不需要我来打广告呀。
现在各位来到佛山就可以看到有很多家李禧记，李禧记在佛山的认可度还是很高的，不过我们也可以发现意见很好玩的事，每一家李禧记的店铺旁边不远，还会有一家李禧记。
而且两家店都会打出同样的招牌，都会说自己是正宗的李禧记大良磞砂，包括很多本地人都会弄不清楚这件事。
其实呀，两家都是正宗的，究竟是怎么回事呢？两家店的老板都是李禧记的传人，只是后来几个堂兄弟分了家，各自营业，谁也不是舍得放弃李禧记的金字招牌。
为了这件事，究竟谁才是真正的正统李禧记，两家经常弄矛盾，甚至大打出手。最后来到了我们现今的法治社会，两家走上了法庭。来到了佛山中级人民法院。
佛山中级人民法院面对这样的棘手案子专门去进行了历史调查
最后的结论是：李禧家族成员为方便消费者，分立各地开立多家店铺，多家店铺一直以来都共用这一牌匾，多年来一直相安无事。
因此法院认定，“李禧记”作为百余年老字号，其中蕴含的价值不单单是李禧本人创立，而是李禧的后人们多年来智慧和汗水凝聚的结果，所以这一样传承也应该由其后人所共享。
原告可以继承使用李禧记字号，但不能禁止被告使用李禧记字号的权利。
之后继续上告几次都没有得出结果，所以这件事就只能是维持现状。
这样的一个小故事也从侧面让我们看出了，以李禧记磞砂为代表的的大良磞砂历史悠久并且在过去的发展过程中不断发展。
也表达了民众对于磞砂的欢迎，第一我们可以从满街的以磞砂为主营项目的李禧记看出，此外，两家李禧记争夺不休不正是代表了这样美食的价值吗？#纷享佛山#