8月27日，广东省品珍鲜活科技有限公司携手广东省佛山市顺德区市场监管局、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所立项制定的首个顺德区《预制菜-盆菜》、《预制菜-酸菜鱼》团体标准正式生效发布。该标准也是顺德响应国家乡村振兴号召，以科技推动预制菜产业的持续发展，深入贯彻广东省政府《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，并将《顺德区年食品全链条监管落实新发展理念行动方案》落到实处的实践。
顺德首个预制菜团体标准的创新发布主要围绕以食品原材料、加工工艺、口味为核心并与农科院产品研究院展开对预制菜“顺德口味”标准化、微生物控制保鲜技术、鱼生工业化生产标准、健康功能性研发等项目合作，达到以科技推动预制菜产业持续发展的目的。
发布现场。
品珍鲜活相关负责人介绍，当前预制菜产业依旧处于界面模糊，同类型产品从选材到加工、冷藏、配送等多个环节尚无权威的标准操作，不利于行业市场统一规范，可能导致预制菜产品质量难以监控，产业链上、下游衔接不到位等问题。
为此，该公司与广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、顺德职业技术学院、佛山市预制菜产业联盟、顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区陈村镇饮食协会、佛山科学技术学院与工程学院、顺德职业技术学院烹饪学院、顺德区厨师协会多次科学研究，并引用了从食品原材料选择、加工到销售环节等全产业链共计60余项国家及省级标准，推出了首个顺德区《预制菜-盆菜》、《预制菜-酸菜鱼》团体标准。预计此次团体标准的发布不但能进一步解决预制菜产业的通病，而且对预制菜行业规范通用技术的标准化建设可起到更深远的推动作用。
“公司希望通过预制菜团体标准的发布让整个行业操作更加的规范化、系统化，让更多的消费者对预制菜产品有更加清晰的认知，公司将持续在预制菜团体标准化建设上发力。”品珍鲜活创始人兼CEO陈翠颖说，公司也希望利用先进工艺还原顺德的传统烹饪口味。
据悉，本次团体标准的发布得到了多个有成功经验和先进技术的企事业单位、专家的参与编制，这对提高预制菜标准的规范性、权威性、通用性、适用性、先进性以及加快构建预制菜从田头到餐桌的战略布局起到了良好的推动作用。
蓝志凌
品珍科技供图
蓝志凌
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