清蒸无骨鲫鱼（图片由北滘宣办提供）
在被称作是“世界美食之都”的佛山顺德，“一镇一品”不仅指的是镇域产业经济的特点，还特指镇街美食各自的“招牌味”。纵观一众顺德镇街，对比大良、容桂等餐饮名镇，北滘则稍显“寂寞”。既无如“大良双皮奶”“陈村粉”等一般具有广泛认知度的“一镇一味”，同时美食产业体量、规模上亦不如其他镇街，让北滘这座“最牛小镇”一度被坊间称作是顺德的“美食荒漠”。如今，这样的情况正发生变化。伴随“轨道时代”的到来，北滘城市能级不断提升为美食产业发展带来新机遇。去年起，该镇提出“和味北滘”这一美食品牌，通过精品再造、打造集聚、美食工业化等手段，重塑北滘的城市美食“招牌”。文/广州日报全媒体记者黄子宁