佛山是广东省的第三大城市，处在三角洲的重要地带，不但历史悠久，现在的经济发展也很不错。佛山这座城市有着很多称号，比如“先进制造业基地”“珠三角经济圈”“最浪漫的城市”“世界美食之都”。相信看到最后这个称号，会让很多美食爱好者喜笑颜开。佛山有五大区，分别是禅城区、高明区、三水区、顺德区和海南区。作为美食之都，自然不同地区都有各自的代表美食，今天我们就按照地区划分看看哪些美食不容错过。1.禅城区应记面家应记可以说是佛山的代表，来佛山没吃过应记等于白来。应记面馆成立于年，虽然现在机械制作面条很普遍，但是应记仍然采用的是传统的过扛方法制作。所以制作出来的面条粗细适中，爽滑有弹性。再配合上传统秘制的上汤、鲜虾云吞，真是美味。大可以油条也是当地的传统老店，最出名的是他家的油条和状元粥，不但是当地人的日常早餐，还有很多人开车赶来只为吃上一口刚出锅的油条。刚出锅的油条酥脆可口，再配上秘制的状元粥，吃得饱饱的。2.高明区高明濑粉高明的濑粉远近闻名，从店门前路过就会被浓浓的米香味吸引。高明濑粉是用稻米磨成了粉，在用温水调制成粉浆，通过多孔的器具漏入滚开的沸水里。煮出来的面条晶莹剔透，入口弹牙，可以煮着吃、炒着吃，怎样吃都美味。三洲黑鹅三洲黑鹅是高明地区的特色农产品之一，小时候在很多香港片中看到的色香味俱全的烤鹅，大多数都是高明的三洲黑鹅。因为这种品种的鹅体肥，肉质很嫩滑，骨头很细很小。烤制之后表皮香脆，肉质嫩软，趁热吃口感真的是特别好。3.三水区乐平大包和大家熟悉的杭州小笼包比起来，乐平大包可以说是非常“大”，平均每个包子的重量是一斤左右，如果胃口小的可能需要2个人才能吃完。乐平大包的特点就是个头够大、馅料够足、面皮松软甘甜。乐平大包制作需要三步骤：炒、包、蒸。要把所有馅料放到锅中炒熟放凉，提前发好的面团按重量分成等份。包上炒好的馅料，收口做成花瓣形状。放到锅中蒸上20分钟，保证熟透就可以出锅享用了。荷叶八宝鸡想要做好这道美食，需要的辅料很多，需要准备好八宝，分别是：莲藕、莲子、莲花、冬菇、火腿、瑶柱和咸蛋黄，选用的鸡是清远鸡。把八宝放到鸡的肚子里，用荷叶和塘泥包裹起来烘烤4个小时。荷叶八宝鸡既有肉的滑嫩，又有荷的清香。打开八宝鸡的肚子，满屋飘香。每一块肉上都渗入了八宝的浓香，每一口都是美味。4.顺德区陈村粉最早的陈村粉制作工艺比较简单，现在随着时代的进步，已经有了70多种烹饪方式。比如蒸着吃、炒着吃、滚着吃、凉拌吃、捞拌吃等等，每一种制作方法都有独特的味道。当然最推荐的是蒸着吃，口感软糯爽滑。陈村粉的主要成分是米粉，不但含铁高，还可以调理脾胃，适合各个年龄。乐从鱼腐鱼腐是顺德汉族的传统美食，因为乐从镇的制作技术最好所以被称为“乐从鱼腐”。乐从的大小宴请餐桌上必有这道鱼腐，当地人说如果没有鱼腐宴席的档次都会下降，这就可以看出当地人对鱼腐的喜爱程度了。乐从鱼腐可谓是色香味俱全，颜色是金黄的，味道鲜美爽滑。5.海南区全鱼宴九江的全鱼宴是在传统的基础上，增加了现代的成分，更容易被大众接受。制作鱼宴的方式有70多种，鱼的种类就有4种。会用到鲮鱼、鲶鱼、大头鱼和鲩鱼。配上丰富的辅料和珍贵的调味品，吃到口中有鱼肉的滑嫩，满口清新没有任何鱼的腥味。很多不爱吃鱼的朋友都深表喜爱。水蛇粥三角洲地区的水蛇为主料，加上大枣、猪舌头、鸡肉以及葱姜蒜等辅料一起随着白粥熬制。煮好的粥呈现奶白色，不但味道美好，营养也非常丰富，没尝试过蛇肉的朋友值得一试。每个地区还有更多的美食等着您来发现，欢迎您来佛山#纷享佛山#
