顺德，是广东的一个非常有名的美食之地，素有“吃在顺德”之称。估计听过的小伙伴应该也不是很多吧。顺德靠近香港，美食更是多种多样的，也是非常的受欢迎。所以今天小编就要为大家推荐一道来自顺德的特色传统美食，小伙伴们一起来看看吧。吃过一次顺德的美食炸鲮鱼后，我才知道敢卖这么贵是有道理的。图片来源网络，如有侵权请告知删除顺德人最喜欢吃鱼，所以也会将鱼做成各种各样的美食，出名的就有顺德的鱼生，鱼片粥，还有鱼饼了。今天我们要推荐的是顺德的炸鲮鱼饼。这对于爱吃香炸类美食的小伙伴们来说可是不能错过的美食哦。图片来源网络，如有侵权请告知删除炸鲮鱼饼在顺德的历史也是非常的悠久了，可以说是很多人的童年记忆。顺德不靠海，所以以前想吃新鲜的鱼类非常的难，池塘饲养的品种也是非常的单一。为了能让鱼肉保存的更为长久，所以就开始用炸的方式来保存食物。图片来源网络，如有侵权请告知删除所谓的鲮鱼饼，食材当然就是鲮鱼了，这是种非常常见的鱼类。当地人选用新鲜的鲮鱼，然后经过去鳞，切片，剔骨，捣泥等步骤将鱼肉捣碎成肉泥，工序非常的复杂，操作起来要是没有几个小时还真的是搞不定的。图片来源网络，如有侵权请告知删除接着将制作好的肉泥加上适量的淀粉直接上手和制成像面团一样的鱼浆。这还不够，还得往里面加上馅料。用的馅料是非常的多的，一般来说不外乎胡萝卜，葱，蘑菇这几种。都是切成丁后包入的。图片来源网络，如有侵权请告知删除炸的时候就没有什么讲究了，只要形状好看就行了，这也是比较考验厨师技术的。好的厨师做出来的鱼饼大小厚度，甚至重量都是相差无几的。将做好的鱼饼放入锅中用大量的油煎炸成金黄香酥即可了。这种鲮鱼饼其实非常的好吃，色泽金黄，葱香气四溢。吃起来外表酥，里面的鱼肉非常的嫩和鲜。就算是当成零食来吃也能吃上好几个。小伙伴们要是有机会不妨去试试看吧，小编极力推荐哦。
