位于珠三角腹地的顺德，不但经济发达，制作美食也一流，被联合国教科文组织评为“世界美食之都”。近几年来，随着越来越多的人到顺德来寻觅，这也让许多传统小吃焕发了新的活力，重新被人们认识和接受。
对外地人，尤其是来自北方的朋友来说，双皮牛奶当然是一道不错的开胃菜。在顺德大良双皮奶最出名的就是两个名字中，有“信”的老店，要追根寻源的话与仁信确为同宗。这款点心的发明，本来是为了避免卖不完的牛奶变质而想出一种保鲜方法，即把它煮好，偶然发现冷却后会结出一层奶皮，经过几次实验，就制成了一种令人惊叹的双皮奶。
为了保存牛奶，顺德人还发明了另一种点心，它就是牛奶。注：这是一种圆片状固体食品，可以直接食用，多作佐餐用，如拌饭或做粥等，味道鲜美可口。
以醋和盐水将乳汁调成乳汁，然后泡在其中，使其保持鲜味。由于它的制作时间较长，所以经济效益不高。在顺德大良的“金榜”中，传承和运用这一技艺的最佳场所，金榜牛乳，也成为顺德美食版图上的金字招牌。
另外还有一件比较有意义的事，无论是大良双皮奶还是沙湾姜埋奶，主人都会强调自己用的是纯净水，当然顺德牛乳也不例外。粤西地区河网纵横，滩涂众多，因此比较适宜养殖牛群，这也是地理环境所致。
有一位来到顺德的朋友，清晖园作为岭南四大名园之一，是必须打卡的景点，然后，顺道去附近的华盖路步行街转转，这是一条骑楼街，在这里可以品尝顺德小吃。金榜街就在华盖山对面，与华盖路仅隔一山，如果您对原生态的老街感兴趣，请跟着我的脚步，去寻找金榜牛乳的起源地。
位于华盖路入口处是顺德购书中心，对面有一家李禧记沙店，沿着街边大胆走进去，时光立刻穿越到上个世纪。这个巷子叫莘村大街，青石铺就，两边都是比较年代久远的老房子，有的房顶已长满了植物。聊城大街实际上是沿着华盖山脚往前延伸，连结着金榜上街。
我们的目的地是金榜上街。基本上街两边的旧屋都辟为商店，卖奶制品，当然以牛乳为主，还有双皮奶等甜品，以及顺德当地特色小吃。在一些小店里，你甚至可以看见有人在做牛奶，可以真正地感受到这种小吃的温度。
街尾新修了一座牌坊，牌匾仍蒙着红布，可猜想正是“金榜”二字。金榜的名字自然让人联想起“金榜”，这里曾经是大良水城的入口处，人潮稠密，朝廷颁布的政令都会在此张贴，因此得名。那一年，金榜地区都是滩涂，不适于种稻米，当地人都选择养牛。此制牛工艺原为龙江(又属顺德)，清代传至大良，金榜人也开始学习制作，并将其发扬光大。
外面的金榜牌坊，是顺德体育中心，横穿马路，即凤岭公园。该山因形似凤凰而得名凤岭，又名“凤城”，也是从这里而来。广府地区有一句俗语叫“食在广州，厨出凤城”，意思是顺德是出厨子的地方，能够以区一级的身份入选“世界美食”。