对一座城市，你最初的印象是什么？有人是为了欣赏美景，有人是为了浪漫约会，而我，是为了美食。世界之大，唯爱与美食不可辜负。
因为工作的关系，经常去佛山。到现在我都记得，第一次去佛山出差，下了飞机到达酒店，稍作休息后，当地同事推荐了一家老字号的姜花鸡。
店铺的环境看起来有些简陋，椅子上有很多时光的痕迹。同事说别看这里其貌不扬，这道菜可是拿过很多奖的，一口姜花一口鸡肉，那种味觉上的冲击力堪称完美！
一大盆姜花鸡很快就上来了，汤底是事先熬制好的，鸡肉也是腌制好的，开锅后，直接下鸡肉就可以。
鸡肉煮好好以后，重头戏来了，用筷子夹上几朵鲜嫩的姜花，放入锅中涮上五秒就能吃。口感比较爽滑，还带着姜花独有的清甜的香气。奇奇怪怪的组合，味道却是超级的棒！
如果你吃不惯姜花的味道，可以多涮一会，这时候味道就会淡化很多，但并不影响整体的口感。吃完这道菜，你会有一个神奇的发现，感觉嘴巴里就像喷了香水一样，回味无穷。
吃完了鸡，我们再来尝尝鱼。我从小就喜欢吃鱼，大概是因为小时候家里喝不起奶粉，但是有一种小鱼非常便宜，爸爸就会买来给我熬鱼汤喝。
所以来到佛山，鱼是必吃项目。顺德有一种的鱼的吃法，是在硕大的竹制筛萁上铺满蒸好的鱼肉，一共有三种味道，分别是剁椒、清蒸和豉油。每种味道的鱼肉都是滑滑嫩嫩，简直不要太满足。
鱼片下面还铺着一层当地特有的陈村粉皮，因为粉皮浸入了蒸鱼的油水和味道，软软糯糯又吸满了汤汁，别有一番风味。
大鱼大肉吃多了也不怕，来吃顿苦瓜宴吧，巨下火不说，还解腻！我算是一个比较能“吃苦”的人，夏天也经常生啃苦瓜，苦瓜宴肯定也苦不倒我。
大顶苦瓜大隐隐于市，是广东的特色蔬菜品种之一。而狮山谭边村的大顶苦瓜宴作为南海名宴，一直倍受各方食客追捧。
正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短，形如雷公凿，似加大版的青椒。外观青绿，口感爽脆，口味甘凉。其糖分和维生素D比一般苦瓜要高10%，回甘后劲和下火功效十分强大。
一席苦瓜刺身绝对惊艳整个夏天，苦瓜切成薄片后冰镇，伴着炸芋丝、花生米和酸荞头，冰冰凉凉又酸酸甜甜，好吃还开胃。
还有苦瓜千层糕，苦瓜凉粉等等几十种菜式，健康又美味。最苦的要属鲜榨苦瓜汁，这个就是用大顶苦瓜榨成汁，不加水也不加糖。
新鲜原味的苦瓜汁，的确有一些苦涩的味道，但它绝对是消暑清热的最佳饮品。如果你实在喝不下也没有关系，店家有配的蜂蜜。
顺德美食千千万，牛奶必占其一，这里的双皮奶是一道非常美味可口的小吃，它的制作历史已经有一百多年了。
师傅采用最传统的方式，把最新鲜的牛奶煮熟后倒入碗中。静置半小时后，牛奶表面就会结出一层奶皮。
等皮结的比较的厚实的时候，就需要破把牛奶倒出来，这时碗里面就只有一层奶皮。倒出来的牛奶再加入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀后隔水炖蒸，大概蒸个十几二十分钟，新的奶皮就会形成，是为双皮奶。
往往最简单的食材，只需要最原始的烹饪方法。这个过程看似简单，其实暗藏着许多玄机。比如原料的选择非常重要，火候的把握也非常重要。
成品有香浓的奶味，却没有奶腥味，还有鸡蛋的清爽的味道，适量的白砂糖散发出淡淡的甜味，入口那叫一个丝滑。小小的一碗吃完，根本不够。
除了原味的双皮奶，我比较喜欢的还有椰子味的和桂花味的。真的，你永远可以相信顺德双皮奶，纵然它只是一道入门级的小吃，却不愧是非物质文化遗产。
蔡澜说：“我大半生一直在研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝”！好吧，那就去吃吧，去佛山，去顺德，去尽情地吃吧！
这个世界上最容易满足的欲望，就是口腹之欲。身处万丈红尘，最能抚慰我们的，就是这无数道烟火的气息。美食作为我们忙碌又平淡生活中的一大亮色，当食物的味道在我们舌尖上起舞的那一刻，足以抚慰我们一天的疲倦。
当然，美食给我带来的并不仅仅是味蕾上的满足，还有探索和创造的乐趣。同时，更是一份无可取代的牵绊和联系。
妈妈说，你对一个城市最深的印象，一定是因为那里的人和那里的味道。无论你走到哪里，无论你走了多久，只要你吃到那道菜，你就会想起那座城。
#发现新佛山#