北京中医白癜风研究院 http://www.paisufa.com/m/广东一直被人称为“吃省”，这里的美食在全国都是非常著名的，广东的每一个城市，几乎都有自己的特色美食，但是没有哪个地方比得上顺德。不信？《舌尖上的中国》拍摄团队曾经拍过一部叫做《寻味顺德》的纪录片，光是顺德的美食，就满满当当讲了三集呢！在对于美食的想象力这方面，顺德人真心非常厉害，不能不承认，你有想过吗，在顺德人的手里，就连我们平时随手丢弃的柚子皮，都能被做成美味佳肴，但是在了解了这道菜到底是怎么做成的之后，网友直呼太浪费，你觉得呢？你知道做鱼的最高境界是什么吗？那就是菜中不见鱼，但是鱼鲜味无处不在，这就是顺德名菜鱼汤柚皮的精髓所在！先将柚子皮剥出来后，肥厚的柚子皮用火烤一下，可以有效去除苦涩，再用清水洗净后拧干，进一步去除腥味。用鲮鱼熬汤，将胶原蛋白熬出来，汤汁变得浓稠洁白时，捞出鱼肉，只留下一锅鲜美的鱼汤。之后将酥松多孔的柚子皮放入汤汁中，柚子皮可以饱满地吸收所有汤汁，一口咬下去汤汁四溢。虽然很好吃，但是网友纷纷表示，这样做实在是太浪费了！其实广东人就是非常喜欢将这种略带苦味的果皮做成菜肴，除了柚子皮，陈皮也是广东人非常喜欢的一位药材和食材，陈皮鸭清香美味，吃过之后唇齿留香。包邮区有一道美食，也和鲮鱼柚子皮有异曲同工之妙，那就是刀鱼面。几百块到几千块一斤的刀鱼炒成鱼肉松，和母鸡、猪蹄一起熬汤后，在汤中下面条，一碗素面几十元，但是依然生意爆棚。
