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没有人不知道或不认同，顺德是汇聚美食的一方天地。
南北饮食差异大，但是最近几年，北京主打顺德美食的馆子越来越多。去年才去过顺德，那就让我来看看，北京东三环广东顺德菜到底地不地道。
特色：主打招牌顺德桑拿鸡桑拿鱼
环境位于呼家楼宾馆园内，方便停车。餐厅不大，就一层，两个包间，同时也给呼家楼宾馆的客人提供早餐服务。神奇的是，点餐的时候发现，这里有30元一位的自助午餐，可能也是为了相关工作的人服务。
美食攻略顺德特色菜特别多，去年在阿多吃到过美味的桑拿鸡和桑拿鱼，也是这家招牌，那就来比较一下。
顺德桑拿蒸菜，就是在蒸锅上铺一层桑树叶，把鸡肉或者鱼片放在桑叶上蒸煮。这种做法也起源于顺德遍地的桑基鱼塘，桑叶喂蚕，蚕粪养鱼，鱼塘边上散养走地鸡。全是农家自产食材，慢慢被更多的人认可，自成一派。
[顺德桑拿湛江鸡]点了一整只湛江鸡，分成了两个蒸笼。下面燃气炉上架起一锅鸡汤，蒸笼开火再蒸四分钟，鸡肉就可以吃了。新鲜的鸡肉每一块都连着鸡皮和油黄的脂肪，但是顺德当地蒸笼下面铺的是桑叶，这家就只有金针菇。4分钟后关火，鸡肉滑嫩，味道也很不错。[蘸料]按位收钱，有点小贵，由姜末、香菜、辣椒圈和香油酱油搭配而成，可以提升鸡肉的味道。[桑拿锅底]锅底里是煮得发黄的鸡汤、里面还有鸡骨、红萝卜，吃完肉就用锅底涮菜或者喝汤，味道因为蔬菜而微微发甜，还不错。[顺德无骨鱼]也是切片上锅底蒸。一份将近，价格不便宜，这时候换了奶白的鱼汤锅底。服务员说鱼肉是皖鱼，量不大，铺的还是金针菇（在顺德吃到的是鱼片与胜瓜）。依旧是开火蒸4分钟。味道的确很一般，关键鱼片切得不讲究，没有顺德当地吃的Q弹，北京的不知道是鱼非最新鲜的还是鱼的品种不行，鱼片软踏踏没有口感。[顺德公捞鱼皮]一道凉菜，鱼皮处理得很好，没有腥气，脆弹。搭配很新鲜的炸花生，又提升了香气。但是拌料的辣椒油有点多，有违广东菜推崇食材本味的观念。[烧味拼盘]在广东餐厅，烧味或者卤味，是必点项。分别是白切鸡、烧鸭、叉烧和烧肉。最好吃的是切的小块的烧肉，外皮特别酥脆，越嚼越香。其他三款就十分普通了。[煎酿尖椒]也是顺德比较特色的做法，尖椒中加入了鱼肉泥做的馅儿，再入油煎熟，缺点就是饭凉了会有点油腻。[均安煎鱼饼]广东顺德传统的地方名点，用鲮鱼肉做的鱼饼，加入一点点香芹碎增味儿。缺点是油炸的鱼饼还是油腻一些。[啫啫生肠]啫啫也是广东有名的做法，生肠是一个很微妙的部位，这家的生肠给的分量足，但我吃出了一点点内脏的臭味。[生炒水东芥菜]水东芥菜，广东省特产，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品种和地理气候条件，口感特别爽脆、但因为得来不易，价格也不便宜。可以用啫啫做法，也可以用生炒。别看块头大，口感脆，纤维不多，味道有点苦。[三丝炒切粉]跟我想象的有所不同，切粉很细，就像米粉一样。比炒牛河清淡，分量也大。Tips想吐槽的是服务，提前约定了包间，但结账的时候没有主动使用预定订金，还是第二天我想起来打电话给店里才退掉的。
前台的服务员对产品不熟悉，说包间不能使用套餐和TG，但其实TG代金券写着包间可用。