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顺德陈村粉，清末民初由顺德陈村人黄但始创，距今已有近90年历史，这种米粉，薄、爽、滑、软，很受当地人欢迎，叫他“粉旦（但）”。传到外地以后，人人们以其产地地名“陈村粉”名之。
陈村粉制作工序较为繁杂，力求达到“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”以飨食客。作为原料的大米，要求不是一般的高：需是新密，米粒必须胖圆且白，刚收割新米胶质太多，煮饭会很软糯，但用来做陈村粉，就需要先放置一年到一年半陈化后再使用才好。
在陈村粉店，制作仍然采用传统的青石磨手磨技艺，人工用青石磨磨米，磨出来的米浆纯净细腻，蒸出来的粉更细腻可口。
米浆磨好后，倾于方状的铁盘，轻覆满盘，入蒸炉，1分钟后拉出，一片薄如蝉翼的陈村粉便已蒸成。做出来的陈村粉，如缎子一般，亮丽、纯白，没有添加其他任何化学成分，给你闻到的就只有天然纯正的米香味。蒸好的陈村粉切成丝，切成段，配上各式调料，可以做成煎酿陈村粉、排骨蒸陈村粉、凉拌陈村粉、牛肉炒陈村粉等等，均是美味可口！最经典的吃法是酱油捞陈村粉，更能吃出陈村粉的原汁原味。
陈村粉主要成分为米粉，容易消化吸收，老少皆宜，主要含有碳水化合物、蛋白质，及少量无机盐和B族维生素，是补充能量，填报肚子的不二之选。
米粉的营养价值：1.容易消化，吸收好。2、可以暖胃，驱胃寒。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老；维生素E：对某些眼病有一定辅助作用。