白驳风专家在线 http://www.bdfyy999.com/m/从广州坐车大约不到30分钟的时间就可以到达顺德。由于是从广州这样的大都市直达顺德，从表面上看，顺德比起广州的繁华，旖旎显得略朴素。但是就在这质朴的外表下，藏着深厚的文化底蕴。这里是粤曲，粤剧的发源地之一，是“中国曲艺之乡”。历史上出现了一批名人，与贤才杰仕。孕育了清代诗书画三绝的黎简和画坛怪杰苏仁山，以及李小龙、等名人，名士。这里也是强企业：美的，碧桂园的诞生地。顺德也是南粤大地上的一方秀丽的水乡，拥有清晖园、碧江金楼、西山庙、逢简水乡等古迹名胜。还有龙舟歌，香云纱染整技艺，顺德区观音开库，唱粤曲，鱼灯，武术文化，桑基鱼塘，自梳女等民俗文化。俗话说“吃在广州，厨出凤城。”顺德作为粤菜的发源地、中国厨师之乡，美食早已经成为顺德名片中闪亮的一道招牌。河塘鲜、奶制品烹制和凤城（大良）小炒是顺德烹调技艺的三大系列。说到河塘鲜，就不得不说一下最具代表性的鱼生，正宗的顺德鱼生是由皖鱼制作而成。这个菜非常考验厨师的刀工，把新鲜的皖鱼切的薄如蝉翼，看起来晶莹剔透。切好后放在冰箱冻一下，这样在吃的时候就更加的冰凉爽滑。顺德鱼生的配料十分丰富，根据自己的口味加上豉油，拌匀。鱼生与配料一起入口。丰富，冰霜的口感，充分的发挥了鱼生的鲜，甜。薄如蝉翼配菜晶莹剔透的鱼生说到顺德奶制品烹制，那就不能不提双皮奶，双皮奶相信大家都不陌生，据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在烹制早餐的时候，偶然制成，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，顺德双皮奶便吃成了传统。最常见的做法如下。而顺德大良的两家民信与仁信老铺基本都是顾客盈门。我每次去都要等位置排长队。q弹爽滑1.牛奶上锅蒸热（约20分钟）2.放凉之后就会起奶皮；3.把奶皮用筷子挑开；4.取两个蛋清；5.把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散6.每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会最后浮上来；7.打散的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可。8．再蒸20分钟，出炉后撒上蜜豆即可。凤城（大良）小炒比较多，其中一个比较出名的是凤城炒三丝，这道菜的主料是韭菜花、西芹、粉葛丝。还有一些配料搭配。整个菜香、脆、清、爽。其中粉葛丝需要炸制。再按每个菜容易熟的程度依次加进去，整个过程不放一滴油，这样就保留了所有食材的香气。最后再说一个顺德的粥水火锅。这个吃法也是绝了。锅底就是简简单单的白粥，在刀工与火候的加持下，在由生转熟的瞬间捞出，它能让食材呈现出最鲜嫩的姿态，能锁住最鲜美的滋味。下料涮烫也是需要遵循口味先淡后重的顺序，以保证每种食材能到得到最佳的激发。这个粥水火锅一般都是开锅先吃鱼。嫩滑的无骨鱼片只需要在锅中涮烫几下即熟，味道鲜甜无比。羊肚、过江肠一个更比一个爽脆，鸡肉紧实爽脆，肉丸弹牙，猪红软滑......好吃得形容不过来！吃完这些菜品再装一碗吸收了各种菜品鲜香的粥，怎一个爽字可解？锅底新鲜皖鱼新鲜嫩滑的牛肉配菜
