治疗白癜风的著名专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/广东佛山经济发达，物产相当丰富，地处珠江三角洲，水产和农作物都较为有名，这为制作各种美食，提供了优质的天然食材。其中佛山具有特色的传统美食数不胜数，吸引了不少食客前往品尝。佛山被称为是美食天堂并不为过，下面是几款佛山传统美食的介绍。一、九江煎堆在年，九江煎堆被收入佛山非物质文化遗产名录，年，九江煎堆传统技艺被选入广东省省级非物质文化遗产名录。年3月，九江煎堆荣获广东传统特色小吃的称号。九江煎堆获得了不少的社会荣誉，当然这种美食并非浪得虚名。外表看上去色泽金黄，形状呈扁圆形。吃进嘴里并无油腻感，但是松脆的感觉却十分明显。九江煎堆已经成为佛山地区逢年过节的必备特色小吃之一。九江煎堆制作过程是：先将糯米粉搓成面团，把黄糖放入锅内经过高温融化成糖浆，将糯米粉面团放入糖浆内煮熟，凉了之后再将面团擀成面皮，再将碾碎的花生仁加入芝麻作为馅料，之后用擀好的面皮包起馅料，最后放入油锅中炸。这道美食的特殊工艺就是脱油，该工艺的关键是尖堆是否松脆。九江煎堆在唐代，曾经作为宫廷之中的美食。到了清朝时期，有位九江师傅改进了制作工艺，让煎堆吃起来更加松脆。正宗的九江煎堆应该是皮薄而馅精，不含过多的油份，口感甘甜香脆而酥化。二、乐从鱼腐鱼腐是佛山顺德地区的传统美食之一，其中以乐从镇的鱼腐最为出名。鱼腐在佛山已经有将近上百年的历史，当地人宴请宾客时，鱼腐是必上的菜肴。乐从鱼腐的特点是犹如豆腐一样嫩滑，吃起来满口的余香，还有一股清甜味。真的是让人回味无穷。从90年代起，鱼腐已经成为顺德10大名菜之一。乐从鱼腐还有一段典故，这段典故在民间广为流传。相传，在古时候乐从有一位孝女，看见自己的父亲每天吃咸鱼和青菜，难以下咽。这位孝女就决心发明一种新菜肴，让自己的父亲也换换口味。于是这名孝女就经过多次研制，终于发明了鱼腐，她的老父亲尝了之后，赞不绝口，并把这套菜介绍给了邻里街坊，乡亲们把这道菜称为“娱父”，后来因为这道菜主要用料是鱼，形状又像豆腐，最后名称就演变成了“鱼腐”。鱼腐主要是以鲮鱼肉和鸡蛋作为原材料，再经过油炸加工而成。鱼腐的特点是：口感甘香，如豆腐般嫩滑，而且相当之爽口，风味非常之独特，适合不同年龄层的人士食用。三、伦教糕很多外地游客第一次看到这道美食名称时，以为这是一种西式餐点，来源于英国伦敦。其实伦教糕是地地道道的佛山美食，和西式糕点没有一点关系。伦教其实是顺德的一个镇，伦教糕就出自该地区。伦教糕看上去和普通的白糖糕一样，很多人误以为这是一种白糖糕。其实伦教糕和白糖糕区别比较大，虽然形状比较相似，但是伦教糕的口感却远远胜过白糖糕。伦教糕看上去和白糖糕并无两样，但是伦教糕入口之后，会有一种微微的酸味，并伴随着清香，犹如经过发酵的纯米酒，令人回味无穷！其实伦教糕的历史已经相当悠久，至今已经有几百年的历史。据传，这道美食是一位伦教本土姓梁小贩发明的。这名小贩世代都是以制作糕点为生，他卖白糖糕的时间长了，觉得白糖糕的味道实在太普通了，他就不断地研究，最终成功发明了味道独特的伦教糕。正宗地道的伦教糕外表应该是凹凸不平，切开之后有细长而互相粘连的气孔，糕的表面雪白而晶莹剔透，口感松软而滑润，味道清香甘甜而略有酸味。伦教糕之所以能有这种独特的风味，靠的是独门绝招，当然用料上也极为考究，制作糕点所用的大米，均为伦教本地所产的稻谷。制作的时候先将米浆进行发酵，发酵的时候并不添加任何添加剂。总而言之，伦教糕在各方面都极为讲究，仅仅依靠一般的蒸煮技术，并做不出这道风味独特的美食。从以上介绍可以看出，不少佛山美食都拥有相当久的历史。美食文化作为传统文化的一部分，世代传承是必不可少的。各位游客到佛山旅游之际，可以一边品尝传统美食，一边了解这些美食的传统历史。或许吃的不仅是美食，同时还是一段历史美食文化。#纷享佛山#
