年美食圈让人印象深刻的，莫过于希尔顿集团推出了“希”有招牌菜系列。这不，进入7月盛夏，广东7家希尔顿酒店再次联手，以各家的一道中餐厅招牌菜作为主打，匠心炼就7道“希”有招牌菜。这7家希尔顿酒店分别是广州天河希尔顿酒店、广州翡翠希尔顿酒店、广州万富希尔顿酒店、广州希尔顿逸林酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、佛山希尔顿酒店、河源汇景希尔顿逸林酒店，食客在以上任意一家希尔顿酒店即可“希”有招牌菜之旅。稻香桂花鱼这是来自[广州希尔顿逸林酒店]呈现，堪称大片。这边的厨师用烫熟切片的桂鱼，中间的厨师往碗底加入炸过后的稻香米、配菜，接过灼熟的鱼片，淋一勺南瓜高汤。那边的师傅点燃桂花木，把装有鱼片的盘子放上，桂花木升腾起袅袅烟气，让鱼肉变得真~仙~嫩滑的鱼肉裹着炸米，一软一脆，口感无与伦比。黑松露脆皮鸡这是来自[广州翡翠希尔顿酒店]的招牌菜，先用黑松露油爆香洋葱，脆皮鸡放上去啫出全场香气。鸡肉滑嫩，皮脆，还吸满“餐桌黑钻”黑松露的特殊香气，无与伦比的诱惑。文火牛肉[广州天河希尔顿酒店]的招牌菜，用中式的烹饪手法，演绎进口牛肉。牛肉酥软入味，吃过唇齿留香，回味无穷。广州万富希尔顿酒店的烧汁烤银鳕鱼配炒蛋白广州汇华希尔顿逸林酒店的汇华小炒皇两者在当晚联袂出场，一边是烤至金黄的银鳕鱼倚在如雪一般的蛋白炒牛奶上，一边是用麦包装着翠绿的小炒皇。两者虽是不同菜肴，但口感都特别清爽。蟹汤海珍焖毛节瓜来自[佛山希尔顿酒店]的呈现，具有非常浓郁的当地特色。因为主料黑毛节瓜就是顺德特产，夏季正当造，用蟹汤焖煮，节瓜吸满海产的鲜味，绵密软滑。姬松茸炖肉汁汤[河源汇景希尔顿逸林酒店]的姬松茸炖汤，有一种浓郁的菌香，汤色金黄，原汁原味。同场加映-希尔顿厨王争霸赛冠军菜品另外，从7月1日起至12月31日，希尔顿集团与农夫山泉强强联合推出“希尔顿厨王争霸赛冠军菜品”。这是来自“常州新城希尔顿酒店”行政总厨——张复金的作品，从厨二十多年的他，在年希大中华区及蒙古中华厨王争霸赛中，凭借“山菌蟹黄狮子头、一品富贵鱼、龙城红汤面”三道菜勇夺“状元”，幸福的是，这三道冠军菜在本次联手的广东任意一家希尔顿酒店都可以吃到。山菌蟹黄狮子头狮子头看似是平常物，但其实做得好的并不多。好吃的“狮子头”外形要凝而不散，咬上去却要松化的口感，对厨师的功力要求至高。选材也至关重要，不用全部用瘦肉，太瘦做出来的狮子头肉质紧实，只有肥瘦相当的上等五花肉，才能剁出松化的口感。一品富贵鱼特别选用肉质弹牙的鳜鱼，切成蝴蝶片，与爽口的虾肉、莴笋、竹笋，共冶一炉，上面铺满红艳艳的灯笼椒，但其实只有微麻微辣的口感，老广都能大快朵颐。龙城红汤面流传百年的龙城红汤面，汤色红亮，面条爽滑，一点点葱油提香，清新回甘又醇香。
