在长沙，遍地都是湘菜。对于湖南人而言，习惯了香辣咸香的湘菜，很难想象如果清淡的粤菜开在长沙会怎么样。事实证明，我真的是想多了。在互联网上搜索长沙粤菜，岭南家宴的名字赫赫在列。看看食客们的评价，正宗的粤菜，分还原地道顺德菜等等，这些评论激起了我的好奇，去岭南家宴吃了一次后，我找到了它火爆出圈的原因。
相信大家都看过《舌尖上的中国》，当时有一期顺德的美食纪录片，吸引了许多吃货朋友的注意。而顺德这座城市，也因此被许多网友评为“为了吃都值得一去的城市”。言归正传，先来看看岭南家宴的碧江烧鹅。这个烧鹅的火候掌握的刚刚好，鹅肉十分鲜美，一口咬下去满满的油，配上搭配的酱汁，油而不腻，恰到好处。
尝试了碧江烧鹅，感叹不愧是主打菜，一下子就找到了粤菜的味道。第二道尝试的菜是这道盐焗肉蟹，刚端上来就觉得颜值很高。厨师精心的摆盘让食客们食欲大增，蟹肉十分肥美，大口的蟹肉简直是大写的满足。
说实话，顺德鱼生我是第一次吃，刚看到这一大盘新鲜的生鱼片，有点犹豫。当鱼生拌上酱汁和配菜，吃一口是无法想象的味道，有点惊艳，让人回味无穷。鱼生和想象的不太一样，一点也不腥，反而十分鲜嫩。
吃粤菜，岂能少了脆皮叉烧。以前在别的小店吃过叉烧，并没有留下什么印象。而岭南家宴的脆皮叉烧肥而不腻，吃一口香酥咸甜。其他尝试的菜端上来都十分精致，摆盘都十分唯美文艺。
据说“盐焗”是粤菜里特有的一种烹饪手法，常见的有盐焗肉蟹，盐焗虾等。盐焗海螺还是第一次吃，海螺肉干香弹韧，鲜美入味。尝试了岭南家宴这么多道菜，才觉得粤菜原来也可以如此好吃。
那么，岭南家宴是如何烹饪出味道如此鲜美让人眼前一亮的味道呢？都说巧妇难为无米之炊，原来岭南家宴的食材如鹅、乳鸽和名贵海产等都是从顺德空运过来的，正宗的食材是美味的基础。
有了正宗的食材，岭南家宴聘请了将近40位粤菜大厨主刀，对美食刀工和火候的把控精准到位。经过这些粤菜大厨之手，一道道精致的美食呈现在食客们的面前。虽然这些菜一点也不辣，但是却让食客们吃了回味无穷，难怪岭南家宴能火爆长沙。
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