在经济发达的广东珠三角地区，佛山之所以被称为美食之乡，一个原因是这里是粤菜的发源地之一，物产丰富；另一个原因，提起佛山的美食，可能不好“吃”的朋友不太有感性认识，但提起闻名天下、极具特色的顺德美食，任人都是会心一笑了吧。
顺德是佛山下辖的五个区之一，自古经济发达，商业繁荣，当地美食文化源远流长，被联合国教科文组织授予过“世界美食之都”的称号，在中国，顺德地区有“中国厨师之乡”的美誉，也就是说，大家心目中的粤菜大师傅，貌似都是从顺德走出来的。
当然，佛山不止顺德区有好吃的美食，都说粤菜之所以赢得无数食客的心，和它清淡的味道分不开，这应当就是广东当地美食名闻天下的魅力。让我们跟随天下食客的脚步，把佛山的美食好好打捞一下。
说起佛山的美食，就不得不从顺德开始，有人说，顺德人个个都是大厨师，他们对食材的讲究与生俱来，没办法，一代传一代，不讲究简直枉为顺德人。
全球有“世界美食之都”称号的只有6个城市，中国就占了2个，除了成都，就属佛山顺德。网上有这样一桩有趣的传闻，千万不要试图给顺德人做饭吃，尤其是做鱼，因为他绝对会一直吐槽到你本尊严重怀疑人生的地步。
拿早餐来说，首先讲一讲毋米粥，它的做法让笔者回想起母亲描述香港朋友熬鸡汤的情形，熬了好几个小时以后，只喝鸡汤居然把鸡倒掉曾让母亲十分不理解，这样看来，和把米筛掉还要煮过多种食材后才能喝汤的毋米粥来说，已经算不上什么了。
然后是双皮奶，好像小时候好多小朋友因为不喜欢奶皮都捞掉它，结果擅于魔改的顺德人竟在把牛奶挂皮加白糖，重新煮沸后再生成一层奶皮，这就是双皮奶。如今在双皮奶上还堆上了传统做法中没有的栗子、红豆和榴莲，更是别有风味。还有什么姜汁撞奶、炒牛奶之类，都是对温度和火候控制到极致的美味。
再看一看南海区有什么美食呢？北方人吃馄饨，一般都是单吃，南方人呢却是习惯了吃馄饨面，也就是云吞面。应记的鲜虾云吞馅料，是1/5肥肉和4/5瘦肉混合，拌有虾仁、香菇、芝麻等，配上碱水面，鲜得连舌头可能都会一起吞下去。另外，云吞面的汤也十分讲究，以前没有味精的年代，都是用猪骨、虾子和大地鱼煲鲜的，清爽的面条配上鲜味四溢的云吞，就着汤把食客的味蕾都调动起来了。
都说顺德菜的精髓在于食材的讲究，这就不得不提佛山狮山的朗沙笋，每年谷雨过后，朗沙笋就可以开挖了，能够一直挖到10月份，由此诞生出不少以它为食材的美食：笋丝鱼蓉粥、花蟹炆笋、白焯鲜笋、蚝油笋等等，构成了南海全笋宴的每一个不可或缺的角色，光是听听名字就感觉极享受，而正宗朗沙笋爽甜无渣、鲜嫩可口，不禁让我等外乡人只能咽着口水羡慕佛山人的福气。
濑粉，是佛山名贯全省的又一道名小吃，精心将稻米打磨后再与粘米粉和热水制成的长粉条，拌上林林总总的码料，口感细腻不说，味道也是一下抓住食客的心，尤其是还只卖3元一碗。估计我们北方人吃过以后会直接摒弃了所谓的凉拌粉条，然后开始思量什么时候攒够机票钱飞赴佛山重温美食。
罗列了这么多佛山美食，可能朋友们会苦恼初次到佛山的话应该到哪里能吃到就正宗的佛山一日三餐，那么推荐几个美食遍地的街道让大家随便打个卡都不会掉坑。
一个是华盖路步行街，这里能吃到双皮奶啊，烧鹅啊，伦敦糕啊各种佛山名声在外的美食，晚上还有夜市可以吃到宵夜；
一个是祖庙旁边以黄飞鸿名字命名的飞鸿小吃街，这里是佛山老字号商业汇聚地，什么盲公丸、绿豆饼、炒酸奶，还能买到手信；
想专门吃夜宵的话，就去文华北路美食街；
喜欢奶制品，甚至有金榜街可以一直吃到撑，满街都是牛奶和牛乳店。
为什么码着码着字儿，笔者我自己感到越来越饿了呀，原来吃不到也绝对是一件折磨人的事呢。#发现新佛山#