同学们好！
岭南人爱吃、会吃、敢吃久负盛名，天上飞的、水里游的、地上跑的，都可以拿来吃。不像北方人的餐桌那么中规中矩，广东人的食谱，简直丰富到让人瞠目结舌的地步。我第一次吃到蛇羹，是之前跟姐姐和姐夫去香港，他们事先并没有告诉我。吃完了一碗鲜美、浓稠的蛇羹，我才知道。之前我最多吃个鳗鱼饭，他们说，蛇肉含有不可多得的氨基酸，可以抗衰老和缓解老年退行性骨关节疾病，我们当老师的，平均每天都要站四个小时以上，所以深受职业病的困扰，这道价格不菲的菜，是姐姐和姐夫能够给予我的、最细微的关爱。他们怕告诉我，我不肯去吃，只好偷偷送来最有利于我的滋补品，秋风起，和姐姐、姐夫才分别，又想起。
最近看《寻味顺德》，也介绍了这道菜的做法，大家都以为，蛇羹是清朝广州美食家江太史家所创，其实它只是代表了以蛇入菜的巅峰之作，把蛇当作美食，距今已有千年的历史。当时他采用白菊花搭配蛇羹入菜，这个菊花有个响亮的名字，叫做鹤舞云霄。看，仅仅是蛇羹的配菜和点缀，就有如此义薄云天的名称呢。秋风起三蛇肥，这里的三蛇是指榕蛇、水律蛇、海豹蛇，等四个月，是为了培育入馔的白菊，因为这道菜做工繁复，在酒店已经无法批量供应，只是作为家人共享的私房菜，只为这碗蛇羹，是在用舌尖传承关爱。影片说，这道顺德菜肴的代表，带有旷古之思的滋味，只有对家人的浓情蜜意，才会有如此用心和深切的关怀吧。
厨师为制作一碗蛇羹而种植白菊，这四个月的等待是否值得？姐姐为了家庭，守着厨房近五十年，这又是否值得？那份展露在家人脸上的笑意，四代同堂的孩子们吃饱喝足的满足感，那份艰难时世中填饱了肚子的成就感，并不亚于做一个治理国家的君王。很多时候，文化不是只在纸笔之间，文化就在老百姓厨房的一蔬一饭里，他们没有刻意的传承怎样的文化情趣，烹饪的佐料不过是一撮盐巴，剩下的只有耐心和爱心的熬煮。属于每个人的、原汁原味的感情不会太多，此生一旦拥有，就守护好它，用心留存它。
人们说，造纸术、印刷、指南针、火药这四大发明，间接加剧了全球化，而美食让中国全球化的步伐，又加速迈进了很多。像海底捞上市，让全球的华人可以随时随地吃到来自中国的美味。最早华人在西方国家生存的最好方式就是开中餐馆，广东人就这样一步一步通过味觉，打开了自己认识世界，了解世界的窗口，姐姐的儿子，去美国刷了三年盘子，才打过翻身仗。藏在广东人的厨房里，原来还有那么多开天辟地的梦想。他扎根美国，一直读到博士，关键时刻帮助他的，却都是这些草根的广东厨师。仗义每从屠狗辈，负心多是读书人，这是他的总结，这些在异国从事普通职业的底层民众，从来没有对他做过违背良心的事情，给了他最宝贵的支持和温暖。
好男儿闯世界，一切都是勇字当先，敢为天下先，总会体现在方方面面，吃就是其中之一，只要这东西有利身体健康，不管长得多么奇形怪状，都要努力做尝试吃了它，广东人真的不愧为革命的发源地。之前有电影《十月围城》，你就可以看到那种国家有难、匹夫有责的骨气，他们愿意为自己懵懂的相信，付出生命，他们并不懂得太多大道理，他们身不由己，一个接一个地卷入革命的浪潮，只想照顾好自己喜欢的人，这难道不是一生中，最值得做的事情吗？
我是退休的中学女教师，欢迎