在珠江三角洲的腹地，北江与西江交汇之处，肥沃的土壤和纵横密布的河道孕育了素有陶艺之乡、武术之乡、粤剧之乡、广纱中心等美名的城市——佛山。佛山，古称季华乡，因相传曾在唐朝挖出三尊佛像，被人们认为是佛家之山，遂改名佛山。北宋时期，因手工业发达，与河南朱仙镇、湖北汉口镇、江西景德镇并称四大名镇；明清时期则因成为岭南地区商品集散地而与京城、汉口、苏州合称“天下四聚”。在物华天宝、人杰地灵的佛山，有着种种闻名遐迩的特产和风物，如石湾公仔、香云纱、顺德双皮奶等，不胜枚举。从甜品到佳肴：香醇的水牛奶有多“善变”？在气候温暖湿润、河网密布、水丰草美的珠江三角洲，水牛不仅是农耕期的好伙伴，更是深受人们喜爱的重要奶源。不同于黑白花奶牛所产的普通牛奶，水牛奶拥有着更高的蛋白质含量和乳脂含量，因而有着香醇浓厚的口感以及甜而不腻的滋味。
奶香浓郁、营养价值高的水牛奶在近年来也逐渐走进大众的视野，其中百菲酪、乳鹰、皇氏乳业等品牌最为出圈。
但对于佛山街坊来说，百富露水牛奶才是他们心中的童年味道、牛奶白月光。百富露是佛山南海的本土老字号品牌，据称其最初是国家农业农村部的水牛奶类开发试验项目的试点之一，并于年正式推出了百富露这一品牌。
水牛奶，来源：南海桂城